"Ψητά λαχανικά στο φούρνο με dressing ταχίνι-μέλι"

Name: "Ψητά λαχανικά στο φούρνο με dressing ταχίνι-μέλι"
Yield: 2-4 (αναλόγως)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μεγάλη μελιτζάνα; 2 μικρές γλυκοπατάτες (λευκές ή πορτοκαλί); 3 καρότα; 1 κολοκύθι; 2 μεγάλα κρεμμύδια; 2 πιπεριές; 6 σκελίδες σκόρδο; 4-5 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο; 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο; 1-2 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε σκόνη; ξερό ή φρέσκο δεντρολίβανο; Θρούμπι; Αλάτι, πιπέρι; 1/4 κούπας ταχίνι (απλό ή ολικής); 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο; 1/2 μικρό λεμόνι τον χυμό του; 1/2 κούπα νερό; 2 ψητές σκελίδες σκόρδο λιωμένες (προαιρετικά); Αλάτι, πιπέρι

Γεωργία Τρικοίλη @Georgia88

Κάλυμνος, Δωδεκάνησα

Κανονικά θα έπρεπε να το κατατάξω στα συνοδευτικά ή ορεκτικά, αλλά για μένα αποτελεί άνετα και κυρίως γεύμα. Μια σαλατούλα από δίπλα και είμαι ευχαριστημένη! 😁 Τα φαντάζομαι όμως και δίπλα από μια ψητή μπριζόλα ή 2 σουβλάκια κοτόπουλου και μου τρέχουν τα σάλια 🤤😋
Βάλτε ό,τι λαχανικά σας αρέσουν και στις ανάλογες ποσότητες, μαρινάρετε τα για ένα δυωρο τουλάχιστον στο ψυγείο, να "ποτίσουν" γεύση και έτοιμα για φούρνο! 👌

Δες περισσότερα

"Ψητά λαχανικά στο φούρνο με dressing ταχίνι-μέλι"

Γεωργία Τρικοίλη @Georgia88

Υλικά

2 ώρες και 10'

2-4 (αναλόγως)

1 μεγάλημελιτζάνα
2 μικρέςγλυκοπατάτες (λευκές ή πορτοκαλί)
3καρότα
1κολοκύθι
2 μεγάλακρεμμύδια
2πιπεριές
6 σκελίδεςσκόρδο
4-5 κ.σ.ξύδι μπαλσάμικο
6-7 κ.σ.ελαιόλαδο
1-2 κ.σ.ζωμό λαχανικών σε σκόνη
ξερό ή φρέσκο δεντρολίβανο
Θρούμπι
Αλάτι, πιπέρι
Για το dressing:
1/4 κούπαςταχίνι (απλό ή ολικής)
1 κ.σ.μέλι θυμαρίσιο
1/2 μικρόλεμόνι τον χυμό του
1/2 κούπανερό
2ψητές σκελίδες σκόρδο λιωμένες (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες και 10'

1

Συγκεντρώνουμε όλα τα λαχανικά (εκτός από το σκόρδο). Τα πλένουμε πολύ καλά και τα καθαρίζουμε.
2

Τα κόβουμε σε κομματάκια μπουκιάς ανάλογης του χρόνου ψησίματος που χρειάζεται το καθένα ώστε να ψηθούν μαζί στον ίδιο χρόνο. Προσθέτουμε τις 4 από τις 6 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες με την φλούδα, αλλά πολύ καλά πλυμμένες.
3

Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ και ρίχνουμε τα υλικά της μαρινάδας, τα οποία είναι : οι υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά μαζί με τον ζωμό και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χεράκια μας, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μίνιμουμ 1 ώρα. Εγώ συνιστώ τουλάχιστον 2.
4

Τα βγάζουμε 10 λεπτά νωρίτερα, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° στον αέρα για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε και ανακατεύουμε.
5

Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά και πριν τα βγάλουμε, γυρνάμε στο γκριλ και ψήνουμε για 5 με 10 λεπτά ακόμη.
6

Για το dressing: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τις 2 ψητές, λιωμένες σκελίδες σκόρδο που θα πάρουμε από τα λαχανικά μας (χωρίς την φλούδα εννοείται) σε ένα μικρό μπολ. Αναλόγως την ρευστότητα προσθέτουμε νερό ή ταχίνι και δοκιμάζουμε για να κρίνουμε αν θέλει έξτρα μέλι ή λεμόνι. Περιχύνουμε τα λαχανικά μας και απολαμβάνουμε! 🍷🍻

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Γεωργία Τρικοίλη @Georgia88

στις Δευτέρα 05 Οκτώβριος 2020 14:43:44 UTC

Κάλυμνος, Δωδεκάνησα

Ήταν η πρώτη μου εγκυμοσύνη στην κόρη μου που με έστρεψε στην υγιεινή διατροφή και σιγά σιγά εισήλθα στον κόσμο του fitness και του healthy living γενικότερα. Στο συνταγολόγιο μου υπάρχουν ποικίλες συνταγές από light πιάτα ιδανικά για διατροφή μέχρι full fat γεύματα και γλυκά. 👉Τρώμε τα πάντα με μέτρο και χωρίς τύψεις

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

ψητά λαχανικά ταχίνι μέλι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές