Αφήνω το βούτυρο δύο ώρες εκτός ψυγείου. Το χτυπάω καλά στο μίξερ με την άχνη. Προσθέτω τη νουκρέμα και χτυπάω να ενωθούν. Συνεχίζω με αυγά, γιαούρτι, μέλι και αλάτι.

Αρχίζω να προσθέτω τη φαρίνα, με το μίξερ στο χαμηλό, εναλλάξ με μηλοκλέφτη και τέλος με το νερό. Έχω ένα απαλό μείγμα, ομοιογενές στο τέλος.

Αδειάζω σέ στρογγυλή βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα διαμέτρου 28 - 30 εκ. Ψήνω στους 190, λίγο κάτω απ' τη μεσαία σχάρα, για μισή ώρα. Κατεβάζω στους 180 και ψήνω άλλα 20-25 λεπτά.

Δοκιμάζω με μαχαίρι αν έχει ψηθεί ως μέσα. Βγάζω από το φούρνο και αμέσως αλείφω την επιφάνεια με λίγη νουκρέμα ακόμη, με κουταλάκι. Όταν κρυώσει κόβω σέ τετραγωνάκια όταν θέλω να κεράσω. Καλή επιτυχία!