Πανκέικς Κολοκύθι!

Name: Πανκέικς Κολοκύθι!
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μέτρια κολοκύθια; 2 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1/4 κούπας φρέσκα chives-σχοινόπρασο (δεν ξέρω αν υπάρχουν στην Ελλάδα αλλά αν δεν υπάρχουν βάλτε κάποιο άλλο μυρωδικό όπως άνηθο που πάει πολύ με το κολοκύθι); 1/4 κούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο; 2 αυγά; 1/4 κούπας τριμμένη παρμεζάνα; 6-8 κσ αλεύρι γοχ ή ολικής; Αλάτι και πιπέρι; Λίγο λάδι ή σπρέι

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Υπέροχες τηγανίτες όσο υπάρχουν ακόμα νόστιμα κολοκύθια! Φοβερά σαν συνοδευτικό σε μπριζόλες ή κοτόπουλο αλλά και σαν υγιεινό σνακ μέσα στην ημέρα. Πάνω απ’ όλα χαμηλό σε θερμίδες χωρίς να συμβιβάζουμε στη γεύση 😉 #Παρασκευή #δίαιτα

Δες περισσότερα

Πανκέικς Κολοκύθι!

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

2 μέτρια κολοκύθια
2πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/4 κούπαςφρέσκα chives-σχοινόπρασο (δεν ξέρω αν υπάρχουν στην Ελλάδα αλλά αν δεν υπάρχουν βάλτε κάποιο άλλο μυρωδικό όπως άνηθο που πάει πολύ με το κολοκύθι)
1/4 κούπαςμαϊντανός ψιλοκομμένος
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένο
2αυγά
1/4 κούπαςτριμμένη παρμεζάνα
6-8 κσαλεύρι γοχ ή ολικής
Αλάτι και πιπέρι
Λίγολάδι ή σπρέι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Τρίβουμε το κολοκύθι στο χοντρό τρίφτη και το τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ.
2

Προσθέτουμε αλεύρι, κρεμμυδάκια, σκόρδο, μαϊντανό, chives, αυγά, τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
3

Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με αντικολλητικό πάτο και αλείφουμε με λίγο λάδι ή σπρέι.
4

Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο καφετί χρώμα.
5

Αλείφουμε και άλλο λάδι ή σπρέι αν χρειάζεται και συνεχίζουμε έτσι. Βγαίνουν περίπου 20 μικρές τηγανίτες.