Έχουμε συνηθίσει τα μπαρμπούνια τηγανητά, γίνονται όμως υπέροχα και ψητά στα κάρβουνα! Με μπόλικο λαδολέμονο για να βουτήξουμε και το ψωμάκι μας. Ζητήστε τα στην ψαροταβέρνα ή ψήστε τα στο σπίτι και απολαύστε τα! #βόλτα

Αυτή την εβδομάδα τυχερό μου υλικό είναι τα θαλασσινά. Αν και όταν λέμε θαλασσινά εννοούμε όλα τα υπόλοιπα εκτός από τα ψάρια εγώ σήμερα θα σας φτιάξω ψαράκια, θαλασσινά πλάσματα είναι κι αυτά😅 Οι παλαμίδες είναι φτηνά αλλά πεντανόστιμα ψάρια. Πολύ υγιεινές, πλούσιες σε ω3 λιπαρά. Εύκολες στο καθάρισμα γιατί δεν έχουν λέπια. Στην ίδια κατηγορία με την παλαμίδα ανήκει το ρίκι, η ντάσκα και το τονάκι. Οπτικα μοιάζουν όλα ίδια, αν και έχουν κάποιες διαφορές. Τα δικά μου ο σύζυγος μου είπε ότι ήταν τονάκια. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι τόσο εύκολος και γίνονται τα ψάρια μας τόσο νόστιμα να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Εγώ είχα τρεις παλαμίδες ενάμιση κιλό και οι τρεις. Αν έχουμε μικρότερες ή μεγαλύτερες προσαρμόζουμε ανάλογα και το χρόνο ψησίματος. Απαραίτητο το φρέσκο ψωμάκι για βουτιές στο λαδολέμονο. #αιγόκερως

Οι φρίσσες είναι ένα φτηνό και παρεξηγημένο ψαράκι. Μοιάζουν με τις σαρδέλες αλλά είναι πολύ μεγαλύτερες. Επειδή στην σάρκα τους έχουν πολύ ψιλά κοκκαλάκια δεν τις προτιμα ο κόσμος, για αυτό και η πολύ χαμηλή τιμή τους. Είναι όμως απίστευτα νόστιμες, η γεύση τους μοιάζει με της σαρδέλας, και τα κοκκαλάκια της σάρκας μασώνται. Είναι πλούσιες σε βιταμίνες και σε καλά λιπαρά. Γίνονται επίσης και τηγανιτές και μαρινάτες. Αγαπημένο ψαράκι του συζύγου που αναλαμβάνει και το ψήσιμο στα κάρβουνα. #2020

#τυρί . Καλαματιανό τυρί ταλαγάνι, μοιάζει με το χαλούμι, γίνεται ψητό με λαδολέμονο. Μπορείτε να το τηγανίσετε με συνοδεία μαρμελάδα βατόμουρου!Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/

Το λιθρίνι ( εγώ επιμένω να το γράφω με γιώτα) είναι από τα πιο δημοφιλή ψάρια. Επειδή δεν έχει καθόλου λιπαρά, είναι ελαφρύ ψάρι, για αυτό και θεωρείται το καταλληλότερο για μωρά και αρρώστους. Αντικειμενικά όμως δεν είναι και το νοστιμότερο. Η έλλειψη λιπαρών το κάνει στεγνό και σχετικά άνοστο. Αν το ψήσουμε όμως σωστά, να μην στεγνώσει, του φτιάξουμε και ένα πλούσιο λαδολέμονο θα φάμε ένα υπέροχο και υγιεινό γεύμα. Εγώ εδώ έχω λιθρίνια και άλλα διάφορα ψάρια. #ΧρυσήΠοδιά23

Αξιοποιώντας το ψητό που έμεινε από το Πάσχα δοκίμασα να το κάνω με χλωρά κουκιά. Το αποτέλεσμα ήταν γευστικότατο. Δεν είχα επιχειρήσει τέτοιο συνδυασμό, αλλά θα το ξαναφτιάξω. #περισσεύματα

Μετά από το πολύ κρέας των εορτών νομίζω ότι το φρέσκο ψαράκι είναι ότι πρέπει για αλλαγή γεύσεων!!!#ψάρι

2ος τρόπος να τρώνε ψάρι τα παιδιά μου. Μου το ζητάνε από μόνα τους. Είναι όμως ακριβούτσικος ο άτιμος ο σολομός!

Δεν είναι ακριβώς το πρώτο πιάτο του 2022 αλλά είναι από τα πρώτα. Μετά την κρεατοφαγία της Πρωτοχρονιάς θέλαμε να φάμε ψαράκι. Είχα στην κατάψυξη μια συναγρίδα, ψαριά του συζύγου και την έκανα ψητή. Πρώτη φορά έψησα ψάρι με αυτό τον τρόπο, συνήθως τα ψήνω στη σχάρα στο γκριλ. Αλλά αυτή τη φορά ακολούθησα τη συνταγή φίλου που ψήνει τέλεια τα μεγάλα ψάρια. Το αποτέλεσμα ήταν ένα τέλεια ψημένο ψάρι, ζουμερό, καλοψημένο και πεντανόστιμο. Για μικρότερα ψάρια ψήνουμε λιγότερη ώρα. #καλήχρονιά

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή αλλά το δύσκολο εδώ που είμαι είναι να βρω φρέσκο ψάρι και ειδικά από Ελλάδα! Όποτε πάω σούπερ μάρκετ και τα πετύχω εννοείται πως την επόμενη μέρα κάνω αυτήν την συνταγή!🐟 Κλασσική λιτή και απέριττη! 🐟

Επειδή έχουμε και τα τυχερά.μας, μας χάρισαν ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο τόνου. Είναι η δεύτερη φορά που μας χαρίζουν, την πρώτη φορά το έφτιαξα βασιζόμενη στη συνταγή για τόνο της φίλης @annabeniΤο ίδιο έκανα και τώρα και έγινε ένα όνειρο. Ψήθηκε μέχρι μέσα και παράλληλα έμεινε ζουμερό. Το λαδολέμονο το απογειώνει και θέλεις οπωσδήποτε φρέσκο ψωμάκι για βουτιές. @Eirinaki ένα τουλάχιστον υλικό από την #ομάδαπιπεριά χρησιμοποίησα😃🥰Η αρχική συνταγή της Άννας είναι αυτή:https://cookpad.wasmer.app/gr/r/10920695

Αυτή την συνταγή την άκουσα στην τηλεόραση.. Βέβαια δεν την έγραψα και δεν είναι ακριβώς!! Το αποτέλεσμα είναι πάρα πολύ καλό. Μου άρεσε γιατί δεν υπήρχε αυτή η μυρωδιά του ψαριού με τα συγκεκριμένα υλικά..... Μπορεί να συνοδευτει, αν σας αρέσει και με πατατοσαλάτα.... (οι φωτογραφίες θα προστεθούν αργότερα λόγω προβλήματος του κινητού)