Κολοκυθάκια γεμιστά για τους πιο απαιτητικούς!!!

Name: Κολοκυθάκια γεμιστά για τους πιο απαιτητικούς!!!
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6-8 μεγάλα κολοκυθάκια; 500 γρ κιμάς μοσχαρίσιου; 1 ποτήρι ρύζι γλασέ ή Καρολίνα; Ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι; 1 σκόρδο; 1 καρότο; 1 ποτήρι κρασί λευκό; Άνηθος; Μαϊντανός; Δυόσμος; Αλάτι & Πιπέρι; Το νερό από τα κολοκυθάκια; Λίγο ελαιόλαδο; 1/2 κύβο κότας κνορ; 1 κ.σ. Αλεύρι; 1 λεμόνι

Aimilia Kelemeni / Αιμιλια Κελεμενη @Aimilia_Kelemeni

Παράλιο Άστρος, Πελοπόννησος, Ελλάδα

#ΉρθαΓιαΝαΜεινω

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια γεμιστά για τους πιο απαιτητικούς!!!

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

24 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Aimilia Kelemeni / Αιμιλια Κελεμενη @Aimilia_Kelemeni

Παράλιο Άστρος, Πελοπόννησος, Ελλάδα

Υλικά

1 ώρα και ένα τέταρτο

4 μερίδες

6-8 μεγάλακολοκυθάκια
500 γρκιμάς μοσχαρίσιου
1 ποτήριρύζι γλασέ ή Καρολίνα
Ελαιόλαδο
1κρεμμύδι
1σκόρδο
1καρότο
1 ποτήρικρασί λευκό
Άνηθος
Μαϊντανός
Δυόσμος
Αλάτι & Πιπέρι
Για τη σάλτσα
Το νερό από τα κολοκυθάκια
Λίγοελαιόλαδο
1/2 κύβοκότας κνορ
1 κ.σ.Αλεύρι
1λεμόνι

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και ένα τέταρτο

1

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια
2

Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τη μισή ψίχα από τα κολοκυθάκια και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο
3

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά ρίχνουμε τον κιμά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα
4

Ύστερα ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε
5

Σβήνουμε με κρασί και όταν εξατμιστεί ρίχνουμε λίγο νερό να πάρει μια βράση
6

Όταν εξατμιστεί η σαλτσούλα ρίχνουμε τα φρέσκα λαχανικά (δυόσμο μαϊντανό κι άνηθο) και βγάζουμε από τη φωτιά
7

Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια,ρίχνουμε νερό στη κατσαρόλα σχεδόν μέχρι να τα σκεπάζει, αλάτι λάδι και λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 30’
8

Όταν βράσουν τα κολοκυθάκια βγάζουμε το ζουμί και το αφήνουμε σε μια άκρη
9

Για τη σάλτσα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι λίγο λάδι, το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνοντας σιγά σιγά το ζωμό από τα κολοκυθάκια
10

Βάζετε το λεμόνι και μισό κύβο κότας! Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε! Καλή όρεξη