Βάζω στο ταψί το ρόλο μου. Φτιάχνω τις πατάτες με λάδι, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη. Ρίχνω μια κουταλιά σούπας μουστάρδα και τα ανακατεύω και τις βάζω στο ταψί. Αν θέλω προσθέτω και 1 κουταλιά σούπας μέλι επιπλέον.

Προσθέτω επάνω στο ρόλο 1 κουταλιά βούτυρο αν θέλω, λίγο κρασί. Χτυπάω τον χυμό λεμονιού, πορτοκαλιού και μια κουταλιά μουστάρδα και μέλι, αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι, λίγο δενδρολίβανο ή αν θέλω ρίγανη, 1 σκελίδα σκόρδο και το 1 κρεμμύδι, τα χτυπάω όλα μαζί και τα ρίχνω στο κοτόπουλο.

Προσθέτω λάδι και νερό όσο χρειάζεται, να καλύψει τις πατάτες.

Ψήνουμε για 2 ώρες στους 200 βαθμούς

Καλή επιτυχία!!!