Σπανακοτυρόπιτα
Είχα την έμπνευση μετά από χρόνια να φτιάξω σπανακοτυρόπιτα. 2 μέρες έψαχνα στο ίντερνετ για συνταγή και η κάθε μία ήταν ίδια αλλά και διαφορετική. Ειδικά στο στρώσιμο φύλλων μπερδεύτηκα πολύ. Οπότε κατέληξα σε αυτή την δική μου συνταγή που είναι ένα ποτ πουρί απ' όσα διάβασα
Σπανακοτυρόπιτα
Είχα την έμπνευση μετά από χρόνια να φτιάξω σπανακοτυρόπιτα. 2 μέρες έψαχνα στο ίντερνετ για συνταγή και η κάθε μία ήταν ίδια αλλά και διαφορετική. Ειδικά στο στρώσιμο φύλλων μπερδεύτηκα πολύ. Οπότε κατέληξα σε αυτή την δική μου συνταγή που είναι ένα ποτ πουρί απ' όσα διάβασα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις καυκαληθρες πολύ καλά και ψιλοκόβουμε. Στραγγίζουμε πολύ καλά. Ομοίως και για το σπανάκι (κι ας είναι πλυμενο όπως λέει η συσκευασία). Αν έχει μεγάλα κομμάτια τα κόβουμε με το χέρι σε μικρότερα.
- 2
Βάζουμε τα άνω σε μια λεκάνη με 1/2 κοταλι γλυκού χοντρό αλάτι και στυβουμε/σπαμε με τα χέρια μας και τα αφήνουμε εκεί να βγάλουν τα ζουμιά τους.
- 3
Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι, κρεμμυδοπουλα και πράσα. Σωτάρουμε σε φαρδύ τηγάνι με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Όταν μάραθουν, στραγγίζουμε τα χόρτα (βήμα 1) και προσθέτουμε στο τηγάνι. Σωτάρουμε για 10' ανακατεύοντας συνεχώς και μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά. Κλείνουμε την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- 5
Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα, ξύσμα και χυμό λεμονιού και σπάμε πολύ καλά τη φέτα με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα Νάξου και το γιαούρτι.
- 6
Χοντροκοβουμε 1 χούφτα δυόσμο και ψιλοκόβουμε μαϊντανό και άνηθο. Όλα αυτά προστίθενται στο τηγάνι (κλειστή φωτιά) μαζί με πιπέρι και ανακατεύουμε. Η μυρωδιά σε αυτό το σημείο είναι απίστευτη! Απολαύστε την 😊
- 7
Στο μπολ με τα τυριά προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, τα αυγά χτυπημένα σε ένα μπολ και αλάτι και ανακατεύουμε πολύ πολύ καλα.
- 8
Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα φύλλα κρούστας. Βάζουμε στο πυρέξ ελαιόλαδο και ένα φύλλο παράλληλα με το πυρέξ. Δεν πιέζουμε το φύλλο κάτω. Ραντίζουμε από ψηλά με ελαιόλαδο. Επαναλαμβανουμε με άλλα δυο φύλλα.
- 9
Βάζουμε το 4ο και 5ο φύλλο κάθετα. Δεν πιέζουμε το φύλλο μέσα στο πυρέξ και ραντίζουμε με ελαιόλαδο ανάμεσα στα φύλλα.
- 10
Βάζουμε την γέμιση και στρώνουμε με ένα κουτάλι. Κλείνουμε τη πίτα με τα προεξεχοντα φύλλα. Τα ραντίζουμε και αυτά με ελαιόλαδο.
- 11
Βάζουμε ένα φύλλο παράλληλα στο πυρέξ, ελαιόλαδο και μετά άλλο ένα φύλλο κάθετα, ελαιόλαδο κοκ μέχρι να μας μείνει ένα φύλλο.
- 12
Πριν προσθέσουμε το τελευταίο φύλλο, διπλώνουμε όλα τα προεξεχοντα φύλλα προς τα μέσα. Καλό είναι να τα ραντισουμε και αυτά με ελαιόλαδο.
- 13
Βάζουμε το τελευταίο φύλλο παράλληλα στο πυρέξ, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και στρώνουμε την επιφάνεια και τις άκρες να είναι ωραίες.
- 14
Με μαχαίρι κόβουμε την πίτα όσο πιο βαθιά γίνεται.
- 15
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, τελευταία σχάρα για μισή ώρα και άλλη μισή ώρα με τη σχάρα βαλμενη ψηλα.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Spanakopita (Greek Spinach and Cheese Pie) Περισσότερες συνταγές
Σχόλια