Σε ένα μπωλ κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου με το ψαλίδι μας σε λωρίδες και προσθέτουμε μέσα όλα τα μπαχαρικά μαζί με τη σόγια σος και αφήνουμε για 7 λεπτά να μαριναριστεί το κοτόπουλο.

Σ' ένα γουόκ βάζουμε το ελαιόλαδο το κρεμμύδι,το πράσο και τα μήλα και τα σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

Τέλος, προσθέτουμε το κοτόπουλο με το πετιμέζι ροδιού τα ανακατεύουμε όλα μαζί και αφού έχουν σωταριστει βάζουμε σ' ένα ταψάκι το ένα φύλλο σφολιάτας κάτω βάζουμε το μείγμα μας μέσα και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 πάνω κάτω αέρα.(Ανάλογα με το φούρνο είναι ο χρόνος).