Σκορδάτα μανιτάρια με πουρέ γλυκοπατάτας

Name: Σκορδάτα μανιτάρια με πουρέ γλυκοπατάτας
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ μανιτάρια; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 2 κουταλιές βιτάμ green; 2 κουταλιές κρέμα βαλσάμικο; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 2 μέτριες γλυκοπατάτες

Marina @MARINA_K72

Ένα πιάτο ελαφρύ και χορταστικό έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο.

Δες περισσότερα

Σκορδάτα μανιτάρια με πουρέ γλυκοπατάτας

Marina @MARINA_K72

Ένα πιάτο ελαφρύ και χορταστικό έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο.

Υλικά

20´

2 μερίδες

200 γρμανιτάρια
1κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
3 κουταλιέςελαιόλαδο
2 κουταλιέςβιτάμ green
2 κουταλιέςκρέμα βαλσάμικο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2μέτριες γλυκοπατάτες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20´

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις γλυκοπατάτες. Τις μαγειρεύουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν.
2

Παράλληλα καθαρίζουμε και κόβουμε σε φετάκια τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πολτοποιούμε το σκόρδο.
3

Σε τηγάνι με 2 κουταλιές λάδι ψήνω για πολύ λίγο τα μανιτάρια 2-3´(τρίβουμε αρκετό μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι) χωρίς ιδιαίτερο ανακάτεμα για να μην βγάλουν υγρά. Τα κρατάμε στην άκρη.
4

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο, ανακατεύουμε και σε 2´ρίχνουμε το βαλσάμικο. Αν χρειάζεται προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι.
5

Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε μπολ, βάζουμε το βιτάμ και λίγο αλάτι και πολτοποιούμε καλά με το ραβδομπλέντερ. Σερβίρουμε με τα μανιτάρια πάνω στον πουρέ.