Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, ρίχνουμε την πιπεριά σε λεπτά μικρά κομμάτια, το κρεμμυδάκι και σοτάρουμε για 4 λεπτά.

Βάζουμε το φιλέτο σε κομμάτια μικρά και το ψήνουμε μέχρι να ασπρίσει και να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν σκούρο καφέ χρώμα. Ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμα

Βάζετε το ήδη βρασμένο ρύζι μαζί με τον ζωμό.

Και βάζετε όλα τα υπόλοιπα καρυκεύματα και τον μαϊντανό. Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά περίπου 10 με 15 λεπτά, συμπληρώστε αν χρειαστεί ζωμό.