Σαλάτα με ραντίτσιο, αβοκάντο και σος γιαουρτιού

Takis Tsirtsonis
Takis Tsirtsonis @takis

Διάβασα πρόσφατα πως το ραντίτσιο –μαζί με τη ρόκα, τα ραδίκια του βουνού και διάφορα ακόμη χορταρικά- είναι βασικοί εκπρόσωποι της γεύσης του πικρού, η οποία τα τελευταία χρόνια τείνει να εξοστρακιστεί από τη γευστική μας παλέτα. Ομολογώ πάντως πως όταν έφτιαχνα αυτή τη σαλάτα –με βάση το ραντίτσιο που ούτως ή άλλως μας αρέσει πολύ- δεν ένιωθα καθόλου ότι συνεισφέρω στη διάσωση μιας γεύσης που απειλείται με εξαφάνιση. Απλώς μου φάνηκε πολύ απολαυστική, πολύχρωμη και εντελώς ωμοφαγική ιδέα για ένα ελαφρύ δείπνο της μετά-εορταστικής περιόδου αποτοξίνωσης! #χρώμα

Σαλάτα με ραντίτσιο, αβοκάντο και σος γιαουρτιού

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
14 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Takis Tsirtsonis
Takis Tsirtsonis @takis

Διάβασα πρόσφατα πως το ραντίτσιο –μαζί με τη ρόκα, τα ραδίκια του βουνού και διάφορα ακόμη χορταρικά- είναι βασικοί εκπρόσωποι της γεύσης του πικρού, η οποία τα τελευταία χρόνια τείνει να εξοστρακιστεί από τη γευστική μας παλέτα. Ομολογώ πάντως πως όταν έφτιαχνα αυτή τη σαλάτα –με βάση το ραντίτσιο που ούτως ή άλλως μας αρέσει πολύ- δεν ένιωθα καθόλου ότι συνεισφέρω στη διάσωση μιας γεύσης που απειλείται με εξαφάνιση. Απλώς μου φάνηκε πολύ απολαυστική, πολύχρωμη και εντελώς ωμοφαγική ιδέα για ένα ελαφρύ δείπνο της μετά-εορταστικής περιόδου αποτοξίνωσης! #χρώμα
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. Για τη σαλάτα
  2. 1ραντίτσιο
  3. 250 γρ.μανιτάρια
  4. 1αβοκάντο
  5. 5-6λιαστές ντομάτες
  6. χυμό από ½ λεμόνι
  7. Φύλλαβασιλικού
  8. Αλάτι
  9. Για τη μαρινάδα των μανιταριών
  10. 4 κουτ.σούπαςλεμόνι
  11. 1 σκελίδασκόρδο λιωμένο
  12. 3/4 φλιτζανιούελαιόλαδο
  13. Αλάτι
  14. Πιπέρι
  15. Για τη σάλτσα γιαουρτιού
  16. 1/2γιαούρτι με 2% λιπαρά
  17. 2 κουτ.σούπαςνερό
  18. χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  19. 2 κουτ.σούπαςελαιόλαδο
  20. 1/2 κουτ.γλυκού αλάτι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Κόβετε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και τα βάζετε σε ένα ρηχό και πλατύ σκεύος. Ανακατεύετε καλά τα υλικά της μαρινάδας και τα περιχύνετε με αυτήν. Ανακατεύετε απαλά και αφήνετε τα μανιτάρια να μαριναριστούν για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.

  2. 2

    Ξεφλουδίζετε το αβοκάντο και το κόβετε σε μέτριους κύβους. Ραντίζετε με χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσει και το φυλάτε κατά μέρος.

  3. 3

    Χτυπάτε τα υλικά της σάλτσας γιαουρτιού σε ένα πιάτο με ένα πιρούνι μέχρι να πάρετε μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα.

  4. 4

    Χοντροκόβετε τα φύλλα του ραντίτσιο με το χέρι και τα στρώνετε στη βάση μιας σαλατιέρας.

  5. 5

    Στραγγίζετε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα τους και τα προσθέτετε και αυτά στη σαλάτα. Ψιλοκόβετε τη λιαστή ντομάτα και την προσθέτετε και αυτή από πάνω. Σκορπίζετε από πάνω τους κύβους του αβοκάντο και τα φύλλα βασιλικού.

    Φωτογραφία βήματος 5 της συνταγής Σαλάτα με ραντίτσιο, αβοκάντο και σος γιαουρτιού
  6. 6

    Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
Takis Tsirtsonis
Takis Tsirtsonis @takis
στις
Μαγειρεύω σχεδόν καθημερινά από...τον προηγούμενο αιώνα. Για μένα και τους ανθρώπους που αγαπώ. Είναι ο δικός μου τρόπος να χαλαρώνω. Έχω ιδιαίτερη αδυναμία σε πιάτα που μπαίνουν στη μέση του τραπεζιού και μοιραζονται, που συνοδεύουν το κρασί, την μπύρα, το ούζο η το τσίπουρο.
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Τυρόπιτα με αραβικές πίτες
  2. Φάβα
  3. Παγωτό όλο πρωτεΐνη
  4. 3️⃣4️⃣Τορτίγιες γεμιστές με κιμά που περίσσεψε,πιπεριά και τυρί
  5. Πλούσια & βελούδινη κρέμα σοκολάτας από κακάο με σαντιγύ✨
  1. Αφράτα σαν ψωμάκια κουλούρια καρότου 🥕
  2. Ρεβιθάδα πικάντικη στο φούρνο
  3. Γεμιστά Chayote (σαγιότ) με Bavarian Wheat μπύρα
  4. Κέικ Σοκολάτας (Λαχταριστό)