Βράζουμε το μοσχάρι ώστε να το ξαφρίσουμε. Έπειτα με λίγο ελαιόλαδο στον πάτο της κατσαρόλας το τσιγαρίζουμε. Ρίχνουμε μετά από λίγο και το κρεμμύδι να τσιγαριστεί για 2 με 3 λεπτά. Έπειτα σβήνουμε με κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε τον πελτέ και τσιγαρίζουμε. Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά, τον κύβο και τη ζάχαρη. Βάζουμε και νεράκι να το σκεπάζει πάρα πολύ καλά και βράζουμε στην χύτρα για περίπου 20 λεπτά.

Παίρνουμε το κριθαράκι και το τσιγαρίζουμε με λίγο λαδάκι σε ένα τηγάνι. Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 και αέρα. Έπειτα παίρνουμε ζουμί από την χύτρα το βάζουμε στο ταψί, βάζουμε αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε στον φούρνο μέχρι να βγάζει φουσκάλες. Περίπου 7 λεπτά.

Έπειτα βγάζουμε το ταψί, ρίχνουμε το κριθαράκι και το κρέας και βάζουμε στον φούρνο ξανά. Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε ζουμί. Ψήνουμε στους 180 για 10 με 15λ.