Μια τέτοια βροχερή μέρα είναι απαραίτητο να φάμε σουπίτσα.😀🙂Είχαμε και κοτόπουλο στην κατάψυξη και βγάλαμε λίγο γιατί το αγόρι μου θέλει να τρώει κρέας μόλις γυρίσει από την δουλειά...😀🫑Πολλά λαχανικά είναι από τις πιο σπουδαίες πηγές υδατοδιαλυτών βιταμινών. Περιέχουν:~μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, Β1, Β2,~ προβιταμίνη Α,~σε μικρότερη ποσότητα PP,~φολικό οξύ.🍅Η Β-καροτίνη, ουσία που το σώμα μας την μετατρέπει σε βιταμίνη Α, βρίσκεται άφθονη σε λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα, όπως είναι το καρότο, και στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.Το ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C αφθονεί στην πιπεριά, στη ρέβα, στα κραμβοειδή και φυλλώδη λαχανικά. Οι βιταμίνες Β1 και Β2 περιέχονται στα χλωρά φασολάκια, τα σπαράγια και στο σπανάκι. Η PP στα κραμβοειδή, στα χλωρά φασολάκια, στα καρότα, στο σπανάκι, στα χλωρά μπιζέλια κ.ά.🍆Υπάρχουν τέσσερις κατηγορίες ποιότητας:•Έξτρα ποιότητα: δεν υπάρχουν σφάλματα στο σχεδιασμό και χρώμα, εξαιρετική ποιότητα•Κατηγορία Ι: μερικά μικρά λάθη, καλή ποιότητα•Κατηγορία ΙΙ: μικρά λάθη στο σχεδιασμό και χρώμα•Κατηγορία III: δεν πωλείται πλέον στην αγορά✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. #Σούπα

Με το κοτόπουλο που έμεινε χθες (έκανα παραπάνω επίτηδες για τα σουβλάκια)και ό,τι λαχανικό είχαμε. Το πιο νόστιμο βραδινό που έχω φάει τα τελευταία 20 χρόνια (🤣) ή την τελευταία βδομάδα εν πάση περιπτώσει!🏵️ Το φιλέτο είναι μια περικοπή χωρίς κόκαλα ή φέτα του κρέατος ή ψαριού.🌻 Το φιλέτο είναι συχνά βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες και πολλά πιάτα απαιτούν ένα συγκεκριμένο είδος φιλέτου ως ένα από τα συστατικά.🌼 Υπάρχουν δύο φιλέτα σε ένα κοτόπουλο και έχουν μήκος μερικές ίντσες το καθένα και πλάτος περίπου 1 ίντσα ή λιγότερο. Βρίσκονται κάτω από το κύριο τμήμα του μαστού ακριβώς πάνω από το πλευρό γύρω από το κέντρο του στέρνου.Διαχωρίζονται από τον κύριο μαστό με νήμα.🌸 Το κεφάλι του κοτόπουλου θεωρείται λιχουδιά στην Κίνα, το κεφάλι χωρίζεται στη μέση και τρώγονται οι εγκέφαλοι και ο άλλος ιστός.💮Το συκώτι του κοτόπουλου είναι το μεγαλύτερο όργανο του κοτόπουλου και χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως το πατέ και το ψιλοκομμένο συκώτι.✓ Πληροφορίες για το κοτόπουλο και το φιλέτο από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Το γάλα έπρεπε να φεύγει σιγά σιγά από τη μέση.Τι καλύτερο από έναν νόστιμο πουρέ;😀Τον έφτιαξα για συνοδευτικό για το κοτόπουλο,μιας και δε θέλω μακαρόνια,ενώ έκανα και παραπάνω να δοκιμάσουν οι γονείς μου αργότερα.😀🌶️Η πιπεριά Φλωρίνης είναι η ποικιλία κόκκινης πιπεριάς, η οποία καλλιεργείται στη Μακεδονία.🌶️Είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A, K και E.🌶️Οι καρποί της, έχουν μήκος 15-20 εκατοστά και πλάτος 4-5 εκατοστά.🍅Ένας άγνωστος, στην Ελλάδα τουλάχιστον, τρόπος παρασκευής σαλτσών έγινε γνωστός με το κινηματογραφικό Εργο Πράσινες Τηγανητές Ντομάτες.🍅Η πόλη Buñol , στην Ισπανία, γιορτάζει κάθε χρόνο το La Tomatina , ένα φεστιβάλ που επικεντρώνεται σε έναν τεράστιο αγώνα ντομάτας. Στις 30 Αυγούστου 2007, 40.000 Ισπανοί συγκεντρώθηκαν για να πετάξουν 115.000 κιλά (254.000 λίβρες) ντομάτες ο ένας στον άλλο στο φεστιβάλ.🍅Η λέξη τομάτα προέρχεται από τη λέξη τόματλ (tómatl)της γλώσσας Νάουατλ.🥕Το καρότο είναι τυπικά πορτοκαλί χρώματος, αν και υπάρχουν ποικιλίες μωβ, μαύρες, κόκκινες, λευκές και κίτρινες.🥕Οι ρίζες περιέχουν υψηλές ποσότητες άλφα- και βήτα-καροτίνης και αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Α , βιταμίνης Κ και βιταμίνης Β6.🥕Τα εξωτερικά μοβ καρότα, ακόμα πορτοκαλί στο εσωτερικό, πωλούνταν στα βρετανικά καταστήματα από το 2002.✓Πληροφοριες για την 🌶️,την 🍅 και το 🥕από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σπιτικό#ΜηνΤοΠετάς

Δεν είχα βάλει καμία σούπα αυτή τη βδομάδα οπότε αλλάξαμε το πρόγραμμα και βάλαμε για σήμερα.Τώρα που θα έρθει ο χειμώνας θα τρώμε πολλές σούπες.😀😂🥬Τα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία δεν περιέχονται σε άλλες τροφές. Αυτά βοηθούν στην εξουδετέρωση της όξινης αντίδρασης που δημιουργείται κατά την πέψη των τροφών, όπως είναι το κρέας, το τυρί κ.ά. Η κυτταρίνη των κυτταρικών τοιχωμάτων είναι δύσπεπτη ύλη που απορροφά νερό και δημιουργεί όγκο απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.🏵️Η ποιότητα των θρεπτικών συστατικών που παρέχονται από τα λαχανικά είναι δυνατό να επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως είναι η σύσταση του εδάφους και οι κλιματικές συνθήκες.🌼Τα λαχανικά προσφέρουν πολλά ανόργανα στοιχεία (δηλαδή τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία), όπως είναι:•το ασβέστιο,•ο σίδηρος,•το νάτριο,•το χλώριο,•το κοβάλτιο,•ο χαλκός,•το μαγνήσιο,•το μαγγάνιο,•ο φώσφορος κ.ά.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. #Σούπα

Ιδέα δική μου αυτή τη φορά (και μαγείρεμα) για να χρησιμοποιηθούν και τα μανιτάρια.Υ.Γ. Το πρώτο ριζότο που φτιάχνω ποτέ.💮Η πρώτη συνταγή που αναγνωρίστηκε ως ριζότο χρονολογείται από το 1809. Περιλαμβάνει ρύζι σοταρισμένο με βούτυρο, λουκάνικα , μυελό των οστών , κρεμμύδια με ζεστό ζωμό με σταδιακή προσθήκη σαφράν. Ωστόσο, το ερώτημα ποιος ανακάλυψε το ριζότο στο Μιλάνο παραμένει αναπάντητο σήμερα.🌼Οι κύριες ποικιλίες ρυζιού που χρησιμοποιούνται στην Ιταλία είναι οι Arborio , Baldo, Carnaroli , Maratelli , Padano, Roma και Vialone Nano.Το Carnaroli, το Maratelli (ιστορική ιταλική ποικιλία) και το Vialone Nano θεωρούνται οι καλύτερες (και πιο ακριβές) ποικιλίες, με διαφορετικούς χρήστες να προτιμούν τη μία από την άλλη.🌻Έχουν ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, το Carnaroli είναι λιγότερο πιθανό από το Vialone Nano να παραψηθεί, αλλά το τελευταίο, καθώς είναι μικρότερο, μαγειρεύεται πιο γρήγορα και απορροφά καλύτερα τα καρυκεύματα.🌺Άλλες ποικιλίες όπως Baldo, Originario, Ribe και Roma μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλλά δεν θα έχουν την κρεμώδη υφή του παραδοσιακού πιάτου. Αυτές οι ποικιλίες θεωρούνται καλύτερες για σούπες και άλλα πιάτα με ρύζι χωρίς ριζότο, καθώς και για γλυκά επιδόρπια ρυζιού.🏵️Οι ονομασίες ρυζιού superfino, semifino και fino αναφέρονται στο μέγεθος και το σχήμα (συγκεκριμένα το μήκος και τη στενότητα) των κόκκων και όχι την ποιότητα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

Απλά δεν έχω όρεξη να κάνω κάτι μπελαλιδικο και κοίταξα να ξεφορτωθω ότι πρέπει να φύγει άμεσα (πιπεριές, πράσο, ντομάτα, ντοματίνια).🍝Το όνομα linguine σημαίνει "μικρές γλώσσες" στα ιταλικά , όπου είναι πληθυντικός του θηλυκού linguina.🍝Μια πιο λεπτή εκδοχή του linguine ονομάζεται linguettine.🍝Τα λιγκουίνι σερβίρονταν παραδοσιακά με σάλτσες όπως το πέστο, αλλά και άλλες όπως οι σάλτσες με βάση την ντομάτα ή το ψάρι είναι επίσης δημοφιλείς.🍝Το Linguine προέρχεται από την Ιταλία και βασίζεται σε πιο παραδοσιακά ζυμαρικά.🍝Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Εθνική Ημέρα λιγκουίνι γιορτάζεται στις 15 Σεπτεμβρίου κάθε έτους.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια. #ΜηνΤοΠετάς #Ζυμαρικά

🐟Η πέρκα είναι πρασινωπή, με κόκκινα πτερύγια και πέντε έως εννέα σκουρόχρωμες ράβδους στα πλευρά.Το μέγιστο μήκος της φτάνει τα 60 εκατοστά και το μέγιστο βάρος γύρω στα 3 κιλά, αν και το μέγεθός της ποικίλλει ανάλογα με το περιβάλλον όπου ζει.🐟Η ευρωπαϊκή πέρκα μπορεί να ζήσει έως και 22 χρόνια.🐟Οι περισσότερες αρχές αναγνωρίζουν τρία είδη στο γένος της πέρκας:•Η ευρωπαϊκή πέρκα ( P. fluviatilis ) απαντάται στην Ευρώπη και την Ασία.Αυτό το είδος έχει τυπικά πρασινωπό χρώμα με σκούρες κάθετες ράβδους στις πλευρές του με κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα στις άκρες των πτερυγίων του.Η ευρωπαϊκή πέρκα έχει εισαχθεί με επιτυχία στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία , όπου είναι γνωστή ως πέρκα redfin ή αγγλική πέρκα.•Η πέρκα Balkhash ( P. schrenkii ) βρίσκεται στο Καζακστάν , (στη λίμνη Balkhash και τη λίμνη Alakol ), το Ουζμπεκιστάν και την Κίνα . Μοιάζει πολύ με την ευρωπαϊκή πέρκα και μεγαλώνει σε συγκρίσιμο μέγεθος.•Η κίτρινη πέρκα ( P. flavescens ), μικρότερη και πιο χλωμή από την ευρωπαϊκή πέρκα , βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική . Στις βόρειες περιοχές, μερικές φορές αναφέρεται ως η πέρκα της λίμνης. Αυτό το είδος είναι βραβευμένο για την ποιότητα των τροφίμων του και έχει συχνά εκτραφεί σε εκκολαπτήρια και έχει εισαχθεί σε περιοχές στις οποίες δεν είναι αυτόχθονα. Η κίτρινη πέρκα είναι σχεδόν πανομοιότυπη σε εμφάνιση με την ευρωπαϊκή πέρκα, αλλά έχει πιο κίτρινο χρώμα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Ψάρι

Τις προηγούμενες φορές μπακαλιάρο τώρα και παγκασιο. Καρότο και ντομάτα από χθεσινή σαλάτα που χαν ζαρωσει και μαραζώσει μπηκαν στο σημερινό μας φαγάκι.🐟ψάρι (αρχαία ελληνικά: ἰχθύς, λατινικά: piscis)🐟Τα ψάρια κινούνται γενικά με πτερύγια, φέρουν λέπια και αναπνέουν με βράγχια.🐟Πρώτα γνωστά ζώα που έμοιαζαν με ψάρια ήταν τα οστρακόδερμα. Σήμερα φέρονται αναγνωρισμένα περισσότερα από 30.000 είδη ψαριών.🐟Σημειώνεται ότι η αλλαγή του χρωματισμού των ψαριών έχει στενή σχέση με την όρασή τους. Συνεπώς ένα τυφλό ψάρι ή ένα που τυφλώνεται από έντονη δέσμη φωτός δεν μπορεί ν΄ αντιληφθεί το χρώμα του περιβάλλοντος και δεν αλλάζει χρώμα παραμένοντας ακίνητο. Αυτός είναι και ο ιδιαίτερος λόγος που απαγορεύεται αυστηρά η υποβρύχια αλιεία με φως.🐟Παλαιότερα οι βιολόγοι κατηγοριοποιούσαν τους περισσότερους θαλάσσιους οργανισμούς και τους οργανισμούς με στενή σχέση με το νερό ως ψάρια. Ένα τέτοιο παράδειγμα ήταν ο ιπποπόταμος ο οποίος χαρακτηριζόταν ως ψάρι, αυτή η σύγχυση οδήγησε στην δημιουργία του όρου finfish (ψάρια με πτερύγια) που περιλάμβανε τα ζώα που τώρα κατηγοριοποιούμε ως ψάρια, ξεχωρίζοντας τα από τους οργανισμούς που ζουν η εξαρτώνται από το νερό οι οποίοι προστέθηκαν αργότερα στις δικές τους ξεχωριστές κατηγορίες.✓Πληροφοριες για τα ψάρια από την Βικιπαίδεια. #ΜηνΤοΠετάς#Ψάρι

Κινόα - quinoa, η βασίλισσα των υπερτροφών, υψηλής διατροφικής αξίας και περιεκτικότητας χωρίς γλουτένη. Επιστημονική ονομασίαchenopodium quinoa. Η Χρυσή τροφή - ο σπόρος της Γης όπως την αποκαλούν οι λαοί της Λατινικής Αμερικής. Επανήλθε πρόσφατα στο προσκήνιο με την ανάπτυξη των βιολογικών προϊόντων. Μοιάζει με δημητριακό, αλλά δεν κατηγοριοποιείται σε αυτά ( για βιομηχανικούς λόγους). Πρόκειται για τον μικροσκοπικό αποξηραμένο καρπό του φυτού της Κινόα ο οποίος έχει περισσότερες πρωτεΐνες και από το σιτάρι, Ω3 λιπαρά, κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα και πληθώρα άλλων ευεργετικών χαρακτηριστικών. Είναι εύπεπτη τροφή και επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι βοηθάει στην αιμάτωση του εγκεφάλου, στη συγκέντρωση και την πνευματική απόδοση. Βοηθάει στην καρδιά, τις ημικρανίες και είναι επίσης αντιοξειδωτική. Χρησιμοποιείται ευρέως στις συνταγές μαγειρικής και είναι εύπεπτη. Είναι ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στην γλουτένη και ανήκει στην κατηγορία των μακροβιοτικών τροφών. http//www.kinoa.gr/Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείς να συνοδέψεις κρέας ή και να την φας έτσι σαν κρύο πιάτο με λίγο τυράκι.Η συνταγή θεωρείται χορτοφαγική. Με τη κινόα μπορείς να αντικαταστήσεις το ρύζι, το κριθαράκι, το μακαρονάκι, το πλιγούρι...Μπορείτε επίσης να βρείτε την συνταγή στο http//suntagologiomou.blogspot.com/

🌺Τα κολοκυθάκια προέρχονται από τα κολοκυθάκια που εξημερώθηκαν για πρώτη φορά στη Μεσοαμερική πριν από περισσότερα από 7.000 χρόνια,αλλά το ίδιο το κολοκυθάκι εκτράφηκε στο Μιλάνο στα τέλη του 19ου αιώνα.🌸Το όνομα zucchini χρησιμοποιείται στα Αμερικάνικα , Αυστραλιανά , Καναδικά και Νεοζηλανδικά Αγγλικά. Είναι δανεικό από τα ιταλικά, όπου το κολοκυθάκι είναι το αρσενικό υποκοριστικό του zucca ,μυελός.💮Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα τηγανητά κολοκυθάκια εφευρέθηκαν στο Πίτσμπουργκ.🏵️Τα κολοκυθάκια μπορούν να κοπούν με ένα ειδικό εργαλείο σε σπείρες που μοιάζουν με ζυμαρικά και να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο με χαμηλούς υδατάνθρακες για ζυμαρικά,που συχνά αναφέρονται ως «Zoodles».💮Στη Γαλλία, τα κολοκυθάκια είναι ένα βασικό συστατικό στο ρατατούιγ , ένα στιφάδο από καλοκαιρινά λαχανικά-φρούτα και λαχανικά που παρασκευάζονται σε ελαιόλαδο και μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά.Το πιάτο, που προέρχεται από τη σημερινή Νίκαια , σερβίρεται ως συνοδευτικό ή μόνο του στο μεσημεριανό γεύμα με ψωμί. Τα κολοκυθάκια μπορούν να γεμιστούν με κρέας ή με άλλα φρούτα όπως ντομάτες ή πιπεριές σε ένα πιάτο που ονομάζεται κολοκυθάκια φαρσί (γεμιστά κολοκυθάκια).🌼Το 2005, μια δημοσκόπηση σε 2.000 άτομα αποκάλυψε ότι ήταν το 10ο αγαπημένο γαστρονομικό λαχανικό της Βρετανίας .🏵️Περιέχουν χρήσιμες ποσότητες φυλλικού οξέος ,καλίου και προβιταμίνης Α.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Ζυμαρικά

Αγορά της μητέρας μου και πρόταση να το φτιάξω σήμερα για μένα (οι γονείς μου θα φάνε σούπα, αλλά έχει αρνί που δε μου αρέσει οπότε μαγείρεψα ξεχωριστά για μένα). Φτιαξιμο δικό μου. Το συνοδεψα με πατάτες τηγανητές σαν φούρνου (έχω ανεβάσει συνταγή), ενώ κράτησα 2 κομματάκια για να δοκιμάσουν κι οι γονείς μου. Υ.Γ.Μπορείτε να το φτιάξετε και στον φούρνο.🍗Τα κοτόπουλα που εκτρέφονται ειδικά για φαγητό ονομάζονται κοτόπουλα κρεατοπαραγωγης.Στις ΗΠΑ τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγης σφαγιάζονται συνήθως σε νεαρή ηλικία.🍗Το κοτόπουλο γενικά περιλαμβάνει χαμηλά λιπαρά στο ίδιο το κρέας.🍗Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να περιέχει σαλμονέλα, ωστόσο στην Ιαπωνία σερβίρεται μερικές φορές σε ένα πιάτο που λέγεται torisashi,το οποίο είναι ωμό κοτόπουλο σε φέτες.Ενα άλλο παρασκεύασμα είναι το toriwasa που ψήνεται ελαφρά εξωτερικά, ενώ το μεσα παραμένει αψητο.🍗Η κότα πιστεύεται ότι εξημερώθηκε στην Ινδία, ενώ πρόσφατα ανακαλύφτηκαν στοιχεία ότι η εξημέρωσή της είχε ήδη ξεκινήσει στο Βιετνάμ πριν από 10.000 χρόνια.🍗Η χώρα με την μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο είναι η Κίνα και ακολουθούν οι ΗΠΑ, η Ινδονησία, η Βραζιλία και η Ινδία, ενώ σημαντική βιομηχανία πουλερικών υπάρχει και στην Τουρκία, τη Ρωσία και τη Γαλλία.🍗Αρχικά εκτρέφονταν για κοκορομαχίες ή για ειδικές τελετές, τα κοτόπουλα δεν κρατούνταν για φαγητό μέχρι την ελληνιστική περίοδο (4ος–2ος αι. π.Χ.). ✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

Αγόρασα τις βίδες αυτές από ένα μαγαζί με βιολογικά προϊόντα (και τοπικά υποθέτω)και τόσο καιρό ανυπομονουσα να τις δοκιμάσω. Τις έφτιαξα σήμερα για να φάμε με το αγόρι μου(ελπίζω να του αρέσουν γιατί δεν είναι συνηθισμένα μακαρόνια). Εγώ περιμένω να έρθει το μεσημέρι να φάμε μαζί, ωστόσο δοκίμασα και ξετρελάθηκα, ενώ μοσχομυρίζει ευωδιαστές μυρωδιές σάλτσας-κοτόπουλου και ρίγανης (κι αυτές είναι μόνο οι τρεις).🤗 Αν δε θέλετε να δοκιμάσετε βίδες λαχανικών βάλετε κανονικές, ενώ μπορείτε κάλλιστα να δοκιμάσετε τη συνταγή με άλλο είδος ζυμαρικου. Ας πουμε λίγα πράγματα για τις βίδες (φουζιλι)όμως:❇️Προέρχονται από τη νότια Ιταλία.🌺Γυναίκες που εξειδικεύνταν στην τέχνη των φουζίλι εργάζονταν στις κουζίνες των πιο εύπορων οικογενειών όταν οι τελευταίοι ήθελαν να απολαύσουν τέλεια φουζίλι και θαύμαζαν την ταχεία επιδεξιότητα τους.💠Γνωστό ως rotini στις Ηνωμένες Πολιτείες.🌸Η λέξη fusilli προέρχεται από το fuso («άτρακτο»), καθώς παραδοσιακά «κλώνεται»πιέζοντας και κυλώντας μια μικρή ράβδο πάνω από τις λεπτές λωρίδες των ζυμαρικών για να τις τυλίγουμε γύρω της σε σχήμα τιρμπουσόν.✓Πληροφοριες για τις σάλτσες από την Βικιπαίδεια. -Στέλλα #Ζυμαρικά