Βάζουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα με λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όταν τσιγαριστούν βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό ντομάτας, το μπαχάρι, την κανέλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει για λίγο, μέχρι να μαλακώσει και τον κλείνουμε.

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί προσθέτοντας τυρί από πάνω. Ρίχνουμε και τον κιμά και βάζουμε πάλι τυρί.

Ξεκινάμε την μπεσαμέλ βάζουμε το γάλα και το διαλύουμε με νερό. Βάζουμε τα αυγά και το αλεύρι πριν ανάψουμε το μάτι για να μην κολλήσει το αλεύρι. Ανάβουμε το μάτι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε τυρί και ανακατεύουμε.

Βάζουμε την μπεσαμέλ στο ταψί και βάζουμε πάλι τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά.