Μουσακάς ή αλλιώς Greek moussaka.

Name: Μουσακάς ή αλλιώς Greek moussaka.
Yield: Αυτά τα υλικά για εμάς είναι 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-6 μελιτζάνες τσακώνικες ή/και φλάσκες, ανάλογα με το μέγεθος; 4-6 κολοκύθια; 4-6 πατάτες; 3/4 κιλού κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό; 2 κρεμμύδια ξερά; 1 1/2 κούπα ντομάτα φρεσκοτριμμένη; 1 καρότο μέτριο; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κούπα τσαγιού αλεύρι ότι υπάρχει; 3 κουταλιές τ.σ βούτυρο φυτίνη; 1 λίτρο γάλα; Μοσχοκάρυδο; 2 κρόκους αυγών; 1/4 κιλού Κεφαλοτύρι

Lia Travlou @Caramelenia

Ένα καταπληκτικό φαγητό, πάρα πολύ μπελαλίδικο γιατί τα υλικά πρέπει να τηγανιστούν. Φυσικά μπορούν να ψηθούν και στο γκριλ, γίνεται και το φαγητό πιο ελαφρύ. Είναι ένα φαγητό που γίνεται μόνο με μελιτζάνα. Εγώ βάζω και κολοκύθι.

Δες περισσότερα

Μουσακάς ή αλλιώς Greek moussaka.

Lia Travlou @Caramelenia

Υλικά

Συνολικά 3 ώρες περίπου

Αυτά τα υλικά για εμάς είναι 8 μερίδες

4-6μελιτζάνες τσακώνικες ή/και φλάσκες, ανάλογα με το μέγεθος
4-6κολοκύθια
4-6πατάτες
Για τον κιμά
3/4 κιλούκιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό
2κρεμμύδια ξερά
1 1/2 κούπαντομάτα φρεσκοτριμμένη
1καρότο μέτριο
1 σκελίδασκόρδο
Για τη μπεσαμέλ
1 κούπα τσαγιούαλεύρι ότι υπάρχει
3 κουταλιές τ.σ βούτυρο φυτίνη
1 λίτρογάλα
Μοσχοκάρυδο
2κρόκους αυγών
1/4 κιλούΚεφαλοτύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Συνολικά 3 ώρες περίπου

1

Ετοιμάζουμε τον κιμά όπως φτιάχνουμε τα μακαρόνια. Τσιγαρίζουμε τον κιμά να πάρει χρώμα και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το πράσσο, το σκόρδο και το καρότο.
2

Αφού τσιγαριστούν τα υλικά ρίχνουμε λάδι μια κουταλιά της σούπας και μια βούτυρο. Όταν σωταριστουν τα υλικά τα σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε την ντομάτα. Μαγειρεύουμε για μισή ώρα περίπου. Να πιεί τα ζουμιά του να μείνει μόνο η σάλτσα.
3

Επειδή σουρώνω τα υλικά για να μην έχουν πολλά λάδια, ξεκινάω να τηγανίζω τα υλικά που μπαίνουν τελευταία.
4

Ζεσταίνω το λάδι στο τηγάνι και ξεκινάω με τα κολοκύθια. Δεν πάρέπει να ψηθούν πολύ γιατί στο φούρνο θα λιώσουν. Τηγανίζω σε μέτρια φωτιά να πάρουν χρώμα.
5

Τα βάζω στο σουρωτήρι και συνεχίζω με τις μελιτζάνες.
6

Τέλος οι πατάτες γιατί με εκείνες στρώνω το ταψί.
7

Στρώνω τις πατάτες στο ταψί, βάζω μια στρώση κιμά και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Συνεχίζω με μελιτζάνες και τελειώνω με τα κολοκύθια.
8

Ετοιμάζω τη μπεσαμέλ, βάζοντας το βούτυρο στην κατσαρόλα να λιώσει. Ρίχνω το αλεύρι, και μόλις ενωθεί καλά ρίχνω το γάλα λίγο λίγο και ανακατεύω. Δεν την κάνω πολύ πηχτή γιατί δεν θέλω να είναι σφιχτή. Όταν είναι έτοιμη ρίχνω το μοσχοκάρυδο, τα αυγά, και λίγο κεφαλοτύρι και ανακατεύω.
9

Τη ρίχνω επάνω στα υλικά και ψήνω το μουσακά στους 180 για 45' περίπου.