Κόλυβα των ψυχών

Name: Κόλυβα των ψυχών
Yield: 50 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. Σιτάρι σκληρό μακρυκοκκο; 8 φρυγανιές τριμμένες; 1 κουπα Ξηροί καρποί (σταφίδες, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια); 50-60 γρ Ζάχαρη; Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα; Καρύδια, σταφίδες ολόκληρες για το στολισμο; 1 βανίλια; Κανέλα

βασιλικουλα @vasilikoula_

Όπως τα φτιάχνουν σε περιοχές της Θεσσαλίας και της Ηπείρου.

Δες περισσότερα

Κόλυβα των ψυχών

βασιλικουλα @vasilikoula_

Όπως τα φτιάχνουν σε περιοχές της Θεσσαλίας και της Ηπείρου.

Υλικά

2:30 ώρες

50 μερίδες

200 γρ.Σιτάρι σκληρό μακρυκοκκο
8φρυγανιές τριμμένες
1 κουπαΞηροί καρποί (σταφίδες, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια)
50-60 γρΖάχαρη
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Καρύδια, σταφίδες ολόκληρες για το στολισμο
1βανίλια
Κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2:30 ώρες

1

Βράζουμε το σιτάρι για περίπου 2 ώρες (ως να σκάσουν οι κόκκοι). Αλλάζουμε δύο φορές το νερό και τελειωνουμε το βράσιμο με το τρίτο νερό.
2

Όλα τα υπόλοιπα υλικά τα βάζουμε σε μεγάλη λεκανίτσα. Όλα εκτός από την άχνη, τα ολόκληρα καρύδια και σταφίδες.
3

Όταν βράσουν τα κολυβα, τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα απλώνουμε σε καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν. Ταμπωναρουμε με χαρτί κουζίνας.
4

Όταν στεγνώσουν, τα βάζουμε στο μείγμα των ξηρών καρπών και ανακατεύουμε.
5

Βάζουμε σε ένα πιατάκι και στρώνουμε καλά. Μετά πασπαλίζουμε μια στρώση φρυγανιά και μια στρώση άχνη. Στολίζουμε με τα ολόκληρα καρύδια και σταφίδες.