Σε σκεύος βάζουμε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το τριμμένο καρότο, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια, το τριμμένο κρεμμύδι, το 1 αυγό, το ρύζι και το αλάτι- πιπέρι. ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά.

Σε κατσαρόλα βάζουμε να βράσει νερό περίπου 1 1/2 λίτρο.

Πλάθουμε σε μέγεθος κεφτεδακι τα γιουβαρλάκια και τα ρίχνουμε σε ένα ταψάκι με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε ένα ένα τα γιουβαρλάκια τινάζοντας καλά το περίσσιο αλεύρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και τα βράζουμε 20 λεπτά.

Ρίχνουμε σε γυάλινο η μεταλλικό σκεύος τον χυμό λεμονιων και τι αυγό το επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε με κρύο νερό μισό ποτήρι (νερού) και ρίχνουμε το κορν φλάουερ, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.

Χτυπάμε με το μπιμερ κατά προτίμηση το μείγμα του χυμού με το αυγό και μόλις ενσωματωθεί χυνουμε λίγο λίγο το νερό με το κορν φλάουερ μέχρι να γίνει ένα.