Καλαμαράκια κοκκινιστά με μαύρο ρύζι

Name: Καλαμαράκια κοκκινιστά με μαύρο ρύζι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά καλαμαράκια; 2 κρεμμύδια σε τετράγωνα; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κρασοπότηρο ούζο; 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα; 3 φύλλα δάφνη; 1 ξυλάκι κανέλα; 5 κλωναράκια γαρύφαλλο; 1 κγ πιπέρι καγιέν; 1/2 κγ ζάχαρη; 1 φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο; Μαύρο ρύζι ή λευκό βραστό ως συνοδευτικό

AmaLia Demetriou @Amalia_dem1

Καλαμαράκια κοκκινιστά με μαύρο ρύζι

AmaLia Demetriou @Amalia_dem1

Υλικά

50 λεπτα

6 μερίδες

2 κιλάκαλαμαράκια
2κρεμμύδια σε τετράγωνα
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κρασοπότηροούζο
1 κονσέρβαντοματάκια ψιλοκομμένα
3 φύλλαδάφνη
1 ξυλάκικανέλα
5 κλωναράκια γαρύφαλλο
1 κγπιπέρι καγιέν
1/2 κγζάχαρη
1 φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο
Μαύρο ρύζι ή λευκό βραστό ως συνοδευτικό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτα

1

Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ρίχνετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.
2

Ρίχνετε και το σκόρδο, σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα και προσθέτετε και τα καλαμάρια.
3

Αλατίζετε ελαφρά, προσθέτετε το πιπέρι καγιέν και μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά.
4

Όταν τα καλαμάρια πάρουν χρώμα τα σβήνετε με το ούζο και προσθέτετε την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τη ζάχαρη
5

Μετά από 10 λεπτά περίπου προσθέτετε και τις ψιλοκομμένες ντομάτες ή τα ντοματάκια της κονσέρβας.
6

Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε και τη δάφνη και αφήνετε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα.