Ανοίγουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκύθια και κρατάμε τη γέμιση από αυτά σε ένα μπωλ (κρατάω και από το κολοκύθι όση χρειαστεί).

Μέσα στο μπωλ προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, μαϊντανό, άνηθο και μπόλικο δυόσμο, αλατοπίπερο και 3-4 κ.σ (με το μάτι) ελαιόλαδο..

Στη συνέχεια προσθέτω στο μπωλ 1 κ. σ ρύζι για κάθε ένα γεμιστό μου, ωμό όπως είναι και ανακατεύω πολύ καλά.

Παρά δίπλα έχω λαδώσει και αλατοπιπερωσει καλά και τις πατάτες μου (εγώ κρατάω και λίγη από τη γέμιση από τις ντομάτες που έχω ανοίξει και τις βουτάω και εκεί μέσα πρώτα).

Προσθέτω τη γέμιση από το μπωλ μου στα γεμιστά μου, έτσι ώστε να έχουν γεμίσει κατά 3/4, όχι εντελώς γιατί στο ψήσιμο θα ξεχειλίσουν... Όση γέμιση μου περισσέψει την περιχύνω στο ταψί μου μαζί με τις πατάτες μου..

Ψήνω για περίπου 2 ώρες στους 200-220 βαθμούς στις αντιστάσεις.. Στο τέλος, όταν τα βγάλω εγώ τρίβω και φέτα από πάνω κυρίως το καλοκαίρι!

Εύκολα, γρήγορα και χωρίς κιμά έχουμε τα πιο νόστιμα και φρέσκα γεμιστά έτοιμα! Καλή απόλαυση!