Τούρτα μπισκότο

Name: Τούρτα μπισκότο
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 360 γρ. γάλα; 2 κ.σ. ξύδι λευκό; 430 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 20 γρ. κακάο; 1,5 κ.γλ. μαγειρική σόδα; 3 κ.γλ. baking powder; 0,5 κ.γλ. αλάτι; 400 γρ. ζάχαρη; 300 γρ. βούτυρο(50 φρέσκο& 250 μαργαρίνη)σε θερμοκρασία δωματίο; 6 αυγά; 2 κ.γλ. βανίλια υγρή; 1 τενεκεδάκι φυτική κρέμα; 400 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia; 115 γρ. βούτυρο; 300 γρ. ζάχαρη άχνη; 2 κ.σ. βανίλια υγρή; 1 πακέτο (230 γρ.) "Διπλογεμιστά με σοκολάτα Παπαδοπούλου" τριμμένα στο μούλτι; 200 γρ. Κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών; 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα; 1 κ.γλ. μέλι; Μπισκότα ολόκληρα και τριμμένα; νιφάδες Λευκής σοκολάτας; Λίγη σαντιγί

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Η φωτογραφία δεν είναι τέλεια, η τούρτα όμως είναι!!! Την τσικνοπέμπτη είχε γενέθλια ο αδερφός του άντρα μου, που κάθε μέρα τρώει μαζί μας. Είναι σχεδόν μέλος της οικογένειάς μας πια. Οι τούρτες με μπισκότα του αρέσουν, τα Διπλογεμιστά είναι τα αγαπημένα μου, οπότε είπα να αυτοσχεδιασω. Και το παντεσπάνι και η κρέμα είναι αυτή της tahitian, από την συνταγή της easy red velvet moist cake. Το μόνο που άλλαξα ήταν η προσθήκη των μπισκότων και η σοκολατένια επικάλυψη. Α, φυσικά και η απουσία του χρώματος. Δεν νομίζω ότι ο Μιχάλης θα ενθουσιαζόταν με μια κόκκινη τούρτα... Δεν ξέρω αν ήταν η αγάπη μας, η δική μου και της Ελευθερίας, της ανηψούλας του Μιχάλη, ή η άψογη συνταγή της "δασκάλας" μου της tahitian που βοήθησε πιο πολύ στο να γίνει αυτή η τούρτα ακριβώς όπως την θέλαμε. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα την ξαναφτιάξουμε. https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/14579443-easy-red-velvet-moist-cake?invite_token=gB8Yudr6ph2xq4LunWLiCqND&shared_at=1615020996

Δες περισσότερα

Τούρτα μπισκότο

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

10 μερίδες

Για το κέικ:
360 γρ.γάλα
2 κ.σ.ξύδι λευκό
430 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ.κακάο
1,5 κ.γλ.μαγειρική σόδα
3 κ.γλ.baking powder
0,5 κ.γλ.αλάτι
400 γρ.ζάχαρη
300 γρ.βούτυρο(50 φρέσκο& 250 μαργαρίνη)σε θερμοκρασία δωματίο
6αυγά
2 κ.γλ.βανίλια υγρή
Κρέμα:
1 τενεκεδάκιφυτική κρέμα
400 γρ.τυρί κρέμα Philadelphia
115 γρ.βούτυρο
300 γρ.ζάχαρη άχνη
2 κ.σ.βανίλια υγρή
1 πακέτο (230 γρ.)"Διπλογεμιστά με σοκολάτα Παπαδοπούλου" τριμμένα στο μούλτι
Επικάλυψη γκανάς
200 γρ.Κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών
200 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα
1 κ.γλ.μέλι
Για την διακόσμηση:
Μπισκότα ολόκληρα και τριμμένα
νιφάδεςΛευκής σοκολάτας
Λίγησαντιγί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πρώτα ανακατεύουμε το γάλα με το ξύδι.
2

Σ'ένα μεγάλο μπωλ, κοσκινίζουμε όλες τις σκόνες μαζί. Αλεύρι, κακάο, σόδα, αλάτι, baking powder.
3

Στο μίξερ χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν το βούτυρο και την ζάχαρη. Κατόπιν, προσθέτουμε και τα αυγά ένα ένα. Και την βανίλια. Μετά το γάλα. Σιγά σιγά και τις σκόνες, μέχρι το μείγμα να γίνει εννιαίο.
4

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι με τσέρκι 26 εκ., και καλύπτουμε με λαδόκολλα τον πάτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. Στον δικό μου που είναι δυνατός, το βάζω στους 160.
5

Ρίχνουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Μια ώρα περίπου θέλει. Ελέγχουμε με μαχαίρι ή με ξύλινο σουβλάκι. Όταν κρυώσει αρκετά, ξεφορμάρουμε και το βάζουμε σε σχάρα να στεγνώσει για ένα βράδυ. Αυτή η αναμονή χρειάζεται για να σφίξει.
6

Την επόμενη μέρα, με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε το βουναλάκι που κάνει το κέικ και το ισιωνουμε. Κόβουμε προσεκτικά σε τρεις δίσκους. Εγώ το κάνω με το μεγάλο μαχαίρι σιγά σιγά, περνώντας το πολλές φορές. Γίνεται και με κλωστή.
7

Φτιάχνουμε την κρέμα: Στο μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα την φυτική κρέμα μέχρι να φουσκώσει. Προσθέτουμε το βούτυρο, την άχνη, το τυρί κρέμα και στο τέλος την βανίλια. Η κρέμα γίνεται πολύ σφιχτή.
8

Στο μούλτι, χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Έτσι όπως είναι. Ολόκληρα. Με την γέμιση. Δεν τα ανοίγουμε. Τα προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
9

Χωρίζουμε την κρέμα στα τρία. Βάζουμε ανάμεσα από τους πάτους τα 2/3, και με το υπόλοιπο 1/3 καλύπτουμε το πάνω μέρος και την περίμετρο. Ισιωνουμε όσο μπορούμε με ένα μεγάλο μαχαίρι. Υπάρχει και ειδικό εργαλείο γι αυτό που κάνει την δουλειά τέλεια. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
10

Λίγο πριν φτιάξουμε την γκανάς,βάζουμε για 20 λεπτά την τούρτα στην κατάψυξη. Έτσι όταν θα την ρίξουμε από πάνω, να παγώσει αμέσως.
11

Φτιάχνουμε την γκανάς. Λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα και την περιχύνουμε με την καυτή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το μέλι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, να μην είναι καυτή, και περιχύνουμε την τούρτα. Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η γκανάς και μετά στολίζουμε την τούρτα. Καλή απόλαυση!!!
12

Η γεύση της είναι ισορροπημένη. Είναι ευχάριστη χωρίς να είναι πολύ σοκολατένια. Άρεσε σε όλους ανεξαιρέτως! Ευχαριστούμε Αριστέα μας!