Φασολάκια με μανιτάρια και γλυκοπατάτα όντως πολύ μερακλίδικα

Νόστιμη συνταγή με υπέροχη γεύση και καταπληκτικό άρωμα. Η έμπνευση ήρθε από την συνταγή του Μόσχου Κουπούκη από την αγαπημένη μου Αλεξανδρούπολη και τον ευχαριστώ πολύ. #δικόμου

Δες περισσότερα

Φασολάκια με μανιτάρια και γλυκοπατάτα όντως πολύ μερακλίδικα

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1/2 κιλόφασολάκια πράσινα στρογγυλά κατεψυγμένα
1 κουτίσάλτσα ντομάτας
5καρότα ροδέλες
2γλυκοπατάτες μεγάλες φέτες
6πατατούλες baby με την φλούδα στα 2
2 κ.σ.πέστο πιπεριάς
1 ρίζα φινόκιο λεπτοκομμένο
1 κ.σ.κουρκουμά σκόνη
Λίγοελαιόλαδο ε.π
1 συσκευασίαμανιτάρια λευκά μικρά
Βασιλικό, θυμάρι ξερά τριμμένα
1 πρέζαμοσχοκάρυδο τριμμένο
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε φαρδιά χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα καρότα τις πατάτες τις γλυκοπατάτες και πάνω τα φασολάκια.
2

Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας το πέστο πιπεριάς το φινόκιο και τα μανιτάρια. Μισοσκεπάζουμε το φαγητό με ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 1/2 ωρίτσα. 10' πρίν το τέλος ρίχνουμε τον κουρκουμά και ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού. Σερβίρουμε χλιαρό με λίγο τυράκι και καλή μας όρεξη.