Φρέσκα ζυμαρικά (γκόγκλιες ή σκιουφικτά)

Name: Φρέσκα ζυμαρικά (γκόγκλιες ή σκιουφικτά)
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ (ή μισό με σταρένιο); 300 ml χλιαρό νερό; Λίγο αλάτι; 6 κ.σ ελαιόλαδο; 6 κ.σ βούτυρο αγελάδας; 3 κ.σ ελαιόλαδο; Χωριάτικη μυζήθρα ή κεφαλοτύρι

ΑΜΑΛΙΑ @amaliacook_29156712

Γευστική απόλαυση, που απολαμβάνεις με κλειστά μάτια!!!Σπιτικό ζυμαρικό, γίνεται με αλεύρι και νερό και με το αρωματικό βούτυρο να πέφτει καυτό πάνω του, απογειώνει την γεύση του!!
Το φτιάχνουν στην Εύβοια,στην Κρήτη ...

Δες περισσότερα

Φρέσκα ζυμαρικά (γκόγκλιες ή σκιουφικτά)

ΑΜΑΛΙΑ @amaliacook_29156712

Υλικά

1 ωρα

6 μερίδες

600 γραμμάριααλεύρι γ.ο.χ (ή μισό με σταρένιο)
300 mlχλιαρό νερό
Λίγοαλάτι
6 κ.σελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
6 κ.σβούτυρο αγελάδας
3 κ.σελαιόλαδο
Χωριάτικη μυζήθρα ή κεφαλοτύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, αλάτι, το μισό ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μισό περίπου νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε να ενσωματωθούν τα υλικά. Αμέσως προσθέτουμε και τις υπόλοιπες ποσότητες.
2

Ζυμώνουμε για περίπου 7 λεπτά, όταν η ζύμη γίνει ελαστική και εύπλαστη, τη τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
3

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπαλίτσες και περνούμε το κάθε κομμάτι και φτιάχνουμε κορδονακια διαμέτρου περίπου 5 εκατοστά.
4

Κόβουμε ανά 2 εκατοστά με ένα μαχαίρι. Πατάμε το κάθε κομμάτι με τα 2 δάχτυλα και το σέρνουμε προς τα μπροστά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα κενό /κούφωμα στη μέση.
5

Αφού τελειώσουμε βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, έχουμε προσθέσει και λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν, που βράζει σε δόσεις. Στην αρχή τα ζυμαρικά πάνε στο πάτο, όταν ανέβουν στην επιφάνεια, σημαίνει ότι έχουν γίνει, περίπου στα 4-5 λεπτά.
6

Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο με το λάδι να κάψει. Μεταφέρουμε κατευθείαν τα ζυμαρικά από τη κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα στο τηγάνι, ώστε να πάρουν και λίγο από το νερό.
7

Τα αφήνουμε για 3-4 λεπτά και σερβίρουμε σε πιάτα με μπόλικη μυζήθρα.
8

Συνοδεύετε με σάλτσα, κρέας αλλά σκέτα με το τυρί είναι απόλαυση!!!
9

Καλή όρεξη!!!