Πικάντικος Σολομός με Μίσο

Name: Πικάντικος Σολομός με Μίσο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Ελάχιστο ελαιόλαδο ή σπρέι; 4 φιλέτα σολομού 150 γρ έκαστο; 1/2 κγ αλάτι (προαιρετικό); 2 κς λευκό μίσο; 2 κς ρυζόξιδο; 1 κς σος σόγιας; 1 κς μέλι; 1 κς σριράτσα; 1 κς σουσάμι; 3 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 λάιμ κομμένο στα τέσσερα

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Ο σολομός μίσο είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα όταν πηγαίνω σε γιαπωνέζικα εστιατόρια. Τώρα που με τον κόβιντ όμως έχουμε κόψει τις πολλές εξόδους έφτασε η ώρα να το φτιάξω μόνη μου. Αυτή η εκδοχή είναι πιο καυτερή από ότι έχω συνηθίσει οπότε αν δεν μας αρέσει το πολύ πικάντικο μπορούμε να περιορίσουμε την σριράτσα. Θα χρειαστείτε δυο βασικά υλικά γι’αυτή την συνταγή: μίσο το οποίο είναι πάστα σόγιας και το βρίσκουμε σε ασιατικά μαγαζιά και σριράτσα η οποία είναι καυτερή σος από την Ταϊλάνδη και η οποία είναι πολύ ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Επίσης μαστ υλικά είναι η σος σόγιας και το ρυζόξιδο.
#δίαιτα

Δες περισσότερα

Πικάντικος Σολομός με Μίσο

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

Ελάχιστοελαιόλαδο ή σπρέι
4 φιλέτασολομού 150 γρ έκαστο
1/2 κγαλάτι (προαιρετικό)
2 κςλευκό μίσο
2 κςρυζόξιδο
1 κςσος σόγιας
1 κςμέλι
1 κςσριράτσα
1 κςσουσάμι
3πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1λάιμ κομμένο στα τέσσερα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Στρώνουμε ένα ταψάκι με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λίγο λάδι ή ψεκάζουμε με σπρέι. Το αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε ένα μπολ ή πυρεξάκι χτυπάμε με αυγογδάρτη την πάστα μίσο, το ρυζόξιδο, τη σος σόγιας, το μέλι και τη σριράτσα. Προσθέτουμε τα φιλέτα του σολομού (αλατισμένα αν επιθυμούμε, εγώ δεν βάζω γιατί δεν μου φαίνεται να λοίπει το αλάτι) και τουμπάρουμε να πάει παντού η σος. Αφήνουμε στο μπολ να μαριναριστούν με την σάρκα προς τα κάτω. Καλύπτουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3

Παράλληλα προθερμένουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
4

Αφαιρούμε τα φιλέτα από την μαρινάδα και τα τοποθετούμε με την πέτσα προς τα κάτω στο ταψί που είχαμε προετοιμάσει από πριν. Με ένα κουτάλι περιχύνουνε τον σολομό με την υπόλοιπη μαρινάδα. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Αν το θέλουμε και λίγο ξεροψημένο μπορούμε να τον ψήσουμε για 1/2 λεπτό κάτω από τις αντιστάσεις μετά τα 10 λεπτά.
5

Γαρνίρουμε με σουσάμι, και πράσινο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε με μια φέτα λάιμ.