Κόσαρι my way

Το κόσαρι είναι ένα νηστίσιμο υπέρ φαγητάκι που μας έρχεται από την Αίγυπτο. Θα βρείτε αρκετές συνταγές που διαφέρουν. Αυτή είναι μια δικιά μου εκδοχή. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.

Δες περισσότερα

Κόσαρι my way

galanastasia @galanastasia

Υλικά

250 γρ.ζυμαρικό (συνήθως κοράλι ή κοφτό)
300 γρ.ρεβύθια
200 γρ.ρύζι μπασμάτι
200 γρ.φακές
200 γρ.τομάτα κονκασέ
2κρεμμύδια
1 κ.σ.εστραγκόν
1/2 κ.γκύμινο
1 κ.σ.σόγια σως
1φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβω τα κρεμμύδια μου σε φέτες και τα τσιγαρίζω με λίγο ελαιόλαδο. Σβήνω με την σόγια σως, προσθέτω την τομάτα, αλάτι, πιπέρι, εστραγκόν και κύμινο και σιγοβράζω για 15-20 λεπτά.
2

Βράζω ξεχωριστά το ζυμαρικό και το ρύζι μπασμάτι σύμφωνα με τις οδηγίες. Τις φακές επίσης με λίγο νερό και την δάφνη έτσι ώστε να απορροφήσουν πλήρως τα υγρά τους και να "κρατάνε" λίγο. Βράζω και τα ρεβύθια με καλά αλατισμένο νερό, χωρίς, επίσης, να τα λιώσω.
3

Σερβίρω σε στρώσεις. Πρώτα βάζω στο πιάτο μου ζυμαρικό, από πάνω φακές, στην συνέχεια ρύζι, τα ρεβύθια και τέλος την σάλτσα με τα κρεμμύδια μου.