Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και μόλις κάψει βάζουμε το κρέας κομμάτι- κομμάτι να ροδίσει και από τις δυο μεριές.

Βγάζουμε το κρέας απ' την κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά ρίχνουμε και το κρέας και τσιγαρίζουμε για λίγο. Προσθέτουμε τον πελτέ και την φρέσκια ντομάτα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό που χρειάζεται ίσα να σκεπάσει λίγο το κρέας.

Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει τελείως. Σερβίρουμε με ότι προτιμάμε... Ρύζι, πουρέ, μακαρόνια, χυλοπίτες ή ακόμα και τηγανητές πατάτες!!! Πραγματικά ταιριάζει με όλα.