Καθαριζουνε τις φακές και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά για να τα έχουμε έτοιμα το καρότο στον τρίφτη

Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι πολύ μικρά κομμάτια

Αφού αφήσουμε 4-5 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο βάζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά να πάρουν ωραίο χρώμα για 4-5 λεπτά ακόμα και τα ανακατεύουμε συνέχεια

Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα τα λαχανικά μας ρίχνουμε και το κρασάκι μας και το αφήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί

Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα μετά και τα αφήνουμε ακόμη 12 λεπτά και κάνουμε ένα καλό ανακατεμα

Στο τέλος προσθέτουμε τις φακές και βάζουμε το νερό (προτιμουμε ζεστό νερό)

Πέντε λεπτά πριν γίνει το φαΐ μας προσθέτουμε αλάτι πιπέρι μπούκοβο και κύμινο φυσικά ανάλογα τα γούστα μας και κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και το αφήνουμε για ακόμα 5 με 10 λεπτά

Αφού γίνουν οι φακές τις βάζουμε τη φωτιά τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για δύο λεπτά βάζουμε τρεις με τέσσερις κουταλιές σούπας λάδι και το μηλόξυδο μας και κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα Και είμαστε έτοιμοι

Σε κάθε πιάτο φακης ρίχνουμε λίγο λάδι. Kαλή σας όρεξη