Καθαρίζουμε το χταπόδι από τα μάτια το πλένουμε, σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα αντικολλητική βάζουμε το χταπόδι (μόνο του χωρίς νερό) σε δυνατή φωτιά να βγάλει τα υγρά του. Όταν τα απορροφήσει ρίχνουμε το κρασί μέσα, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, το σκεπάζουμε με το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά βράζουμε για 1 με 1/2 ώρα περίπου (αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό από πριν).

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε λίγο πιπέρι ρίγανη. Στο πιάτο ραντίζουμε με ελαιόλαδο και λίγο ξύδι.