Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη εκτός από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που το προσθέτουμε σιγά σιγά. Στο μίξερ με το γάντζο ή στο χέρι ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό και μαλακό ζυμάρι. Η ζύμη είναι πάρα πολύ μαλακή και αν δεν ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά αλεύρι και το χτυπάμε 2 λεπτά ακόμα. Βάζουμε τη ζύμη κατευθείαν από το μίξερ όσο ακόμα μπορούμε να την πιάσουμε στη λαδωμένη φόρμα.

Τυλίγουμε τη φόρμα με μία πετσέτα και όταν η ζύμη φτάσει στο επίπεδο της πετσέτας, σε περίπου 1 ώρα, την αφαιρούμε και βάζουμε τη φόρμα κατευθείαν στον φούρνο.
Το ψήνουμε στους 180ο C στον αέρα για 60 λεπτά.
Αφαιρούμε από τη φόρμα του κέικ και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει καλά.
Καλό είναι να το βάλουμε έπειτα στο ψυγείο και να το διατηρούμε εκεί για να μπορεί και να κόβεται πιο εύκολα.

Προσοχή! Επειδή πήρε χρώμα πολύ γρήγορα, το κάλυψα με ασημόχαρτο στην υπόλοιπη διάρκεια του ψησίματος, και το κατέβασα στην βάση του φούρνου, πάνω στην σχάρα.