Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν και αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών.

Προσθέτουμε αλληλοδιαδοχως το μείγμα του αλευρου με το γάλα και το χυμό, και χτυπάμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μέτριο ταψί, και ψήνουμε περίπου για 40 λεπτά στους 180ο σε προθερμασμένο φούρνο.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για το σιρόπι,.