Χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και το μισό χυμό να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε τ'αρωματικα,το κονιάκ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι το Μπέικιν μπαουντερ,και τη σόδα.Ρίχνουμε εναλλάξ τον υπόλοιπο χυμό με τ'αλευρα.Δεν θέλουμε πολύ αραιή τη ζύμη μας,αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη.Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.