Ανακατεύουμε τον κιμά με όλα τα υλικά και τον πλάθουμε καλά (κιμά, σιμιγδάλι, κρεμμύδι, καρότο, κολοκύθι, μαϊντανός, μπαχαρικά).

Πλάθουμε μπαλάκια μικρά τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε. Βάζουμε το ελαιόλαδο να μην κάψει πολύ και καούν τα κεφτεδάκια και τα ρίχνουμε μέσα. Τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μετά στο λάδι βάζουμε και το 1 κρεμμύδι να καβουρδιστεί, δεν θέλουμε να καεί. Βάζουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σάλτα ή φρέσκο χυμό, πελτέ, βάζουμε το ανάλογο νεράκι ώστε να τα σκεπάσει και τα ελέγχουμε συχνά. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά και είναι έτοιμο. Για συνοδεία μπορούμε να έχουμε πατάτες τηγανητές ή σπυρωτό ρύζι