Τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά μέχρι να πάρουν χρώμα, στο ελαιόλαδο. Έπειτα ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Βγάζουμε από τη φωτιά, χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ και τελειώνουμε με λίγη κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι για να δέσει...

Μπορούμε να κόψουμε μικρά στικ πράσου από το πράσινο μέρος και να τα τσιγαρίσουμε για το γαρνίρισμα.