Λαχανικά στην κατσαρόλα - τύπου Μπριάμ

Ο αρχικός στόχος μου ήταν να μαγειρέψω φασολάκια, αλλά για κακή μου τύχη ήταν πολύ λίγα (έβγαζαν ένα πιάτο μόνο). Οπότε είπα να προσθέσω κι άλλα λαχανικά και να δημιουργήσω ένα φαγητό κατσαρόλας, τύπου μπριάμ.

Από τη γιαγιά μου ακόμα θυμάμαι να χρησιμοποιείται η κατσαρόλα περισσότερο από το φούρνο, οπότε κι εγώ την προτιμώ περισσότερο.

#4βήματα

Δες περισσότερα

Λαχανικά στην κατσαρόλα - τύπου Μπριάμ

Giota Spkr @giota_spkr

Υλικά

40'

150 γρφασολάκια (γύρω στα 10 ήταν)
1κολοκυθάκι
1μελιτζάνα
1καρότο
1κρεμμύδι
3 μικρέςπατάτες (ή 2 μεσαίες)
1 μικρήντομάτα
1/2 κουτίσάλτσα ντομάτας
1 κ.γλ.σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Νερό
Χυμός από μισό λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι. Κόβω σε κυβάκια τις πατάτες, το καρότο, το κολοκυθάκι και την μελιτζάνα και σε ροδέλες τη ντομάτα.
2

Σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζω στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το καρότο και έπειτα προσθέτω ένα ένα τα υπόλοιπα λαχανικά μου (πατάτες, φασολάκια, μελιτζάνα, κολοκυθάκι, ντομάτα).
3

Χαμηλώνω σε μέτρια φωτιά και προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη, και το χυμό από το μισό λεμόνι. Προσθέτω βραστό νερό λίγο πριν καλύψει τα λαχανικά και ανακατεύω καλά. Αφήνω να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30' μέχρι να μαλακώσουν.
4

Μετά από 30', προσθέτω αν θέλω μαϊντανό ή άνηθο, ανακατεύω πάλι και αφαιρώ την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρω και απολαμβάνω.