Ταλιατέλες με κιμά κοτόπουλο και λαχανικά

Name: Ταλιατέλες με κιμά κοτόπουλο και λαχανικά
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κολοκυθάκια; 1 μελιτζάνα φλάσκα; 1 πακέτο ταλιατέλες (για 3 - 4 άτομα); Ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο; Τριμμένη παρμεζάνα; 250 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο από μπούτι; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 250 μλ ντομάτα σε κομμάτια ή κονσέρβα κονκασέ; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; Λίγο κόλιανδρο σε σκόνη; 1 μικρό καρότο κομμένο σε κυβάκια; Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα; 2 φύλλα δάφνης; 150 γρ. νερό; 2 κ.γ. ρίγανη; Αλάτι; Ζάχαρη

donnacsg @donnacsg

Ολλανδία

#παροιμία
Van een kale kip kan jij niet plukken. Ολλανδική παροιμία που κατά λέξη σημαίνει δεν μπορείς να ξεπουπουλιάσεις μια μαδημένη κότα. Στα Ελληνικά η αντίστοιχη παροιμία είναι «Πας να βγάλεις απ' την μύγα ξύγκι». Αλλά επειδή τρελαίνομαι για κοτόπουλο αλλά όχι για μύγες και ξύγκι, σας την έβαλα στα Ολλανδικά.
Είναι μια μακαρονάδα μπολονέζ άκρως καλοκαιρινή και πολύ πολύ νόστιμη αφού συνδυάζει τις 3 μαγικές λέξεις κλειδιά για τον ουρανίσκο μου
Ζυμαρικά
Κοτόπουλο
Μπολονέζ
Η συνταγή είναι από τον σεφ Γιάννη Λουκάκο.

Δες περισσότερα

Ταλιατέλες με κιμά κοτόπουλο και λαχανικά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30 λεπτά

3 μερίδες

1κολοκυθάκια
1μελιτζάνα φλάσκα
1 πακέτοταλιατέλες (για 3 - 4 άτομα)
Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Τριμμένη παρμεζάνα
Μπολονέζ κοτόπουλο
250 γραμμάριακιμά κοτόπουλο από μπούτι
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
250 μλντομάτα σε κομμάτια ή κονσέρβα κονκασέ
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
Λίγοκόλιανδρο σε σκόνη
1 μικρόκαρότο κομμένο σε κυβάκια
Ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
2 φύλλαδάφνης
150 γρ.νερό
2 κ.γ.ρίγανη
Αλάτι
Ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό σκεύος και τσιγαρίζουμε τον κιμά να πάρει χρώμα.
2

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο ψιλοκομμένα και χαμηλώνουμε την φωτιά να μαλακώσουν 3 με 4 λεπτά.
3

Προσθέτουμε σκόρδο, λίγο πελτέ ντομάτας κόλιανδρο τριμμένο, την ντομάτα και ζωμό από κοτόπουλο ή νερό αν δεν έχετε ζωμό. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
4

Προσθέτουμε λίγη ρίγανη, τη ζάχαρη και φύλλα δάφνης και αλάτι επιπλέον και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράζει.
5

Στο μεταξύ κόβουμε το κολοκυθάκι και την μελιτζάνα. Τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι πάλι μαζί με λίγο αλατοπίπερο και μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια για λίγο. Τέλος σβήνουμε την μπολονέζ.
6

Όταν η σάλτσα μας βράσει και πιεί τα περισσότερα υγρά της ξεκινάμε να βράζουμε τις ταλιατέλες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίες. Και μετά στραγγίζουμε και σερβίρουμε μαζί με τριμμένη παρμεζάνα.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

donnacsg @donnacsg

στις Πέμπτη 29 Ιουλίου 2021 14:07:38 UTC

Ολλανδία

Γειά σας απο την βροχερή Ολλανδία. η σχέση μου με την μαγειρική ξεκίνησε γυρο στα 14 μου, όταν η μητέρα μου ξεκίνησε να δουλεύει και αυτή. Ερχόμενοι στην Ολλανδία με τον αντρα μου, οι συνταγές της παρέας με βοήθησαν πολύ να φτιάξω πράγματα που μας έλειπαν απ το την Ελληνική κουζίνα που στην Ελλάδα αγόραζα ετοιμα οπως τσουρεκια, μπουγατσες και διαφορα φαγητα

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Έλενα..♠️ @elena_corfu

Πέμπτη 29 Ιουλίου 2021 14:20:37 UTC

@donnacsg Στα Ολλανδικά κ στα ελληνικά, η μακαρονάδα σου είναι αγαπημένη 👌💯🥰

Λέξεις-κλειδιά

Ταλιατέλες Κιμάς κοτοπουλίσιος Λαχανικά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές