Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και τη τριμμένη ντομάτα και την αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει πρώτα με ένα σύρμα ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι και τα ανακατεύουμε συχνά μέχρι να ψηθούνε τα αυγά.

Μετά από 10 λεπτά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. συνοδεύεται τέλεια με φέτα και ψωμί.
Καλή σας απόλαυση !!