Πρώτο άλεσμα: Βάζουμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ τα φύλλα του βασιλικού, τις σκελίδες του σκόρδου (κομμένες στη μέση), το κουκουνάρι και τον ανθό αλατιού. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ψιλοκοπούν και να μειωθεί ο όγκος τους.

Προσθήκη κάσιους: Προσθέτουμε τα ψημένα ανάλατα κάσιους στο μπλέντερ και χτυπάμε ξανά ελαφρώς, ώστε να αλεστούν αλλά να κρατήσουν λίγη υφή.

Ενσωμάτωση ελαιολάδου: Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε σταθερή ροή (ή εναλλάξ σε 2-3 δόσεις) συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια ωραία, παχύρευστη πάστα.

📊 Διατροφική Αξία (Ανά μία μερίδα)
🔋 Θερμίδες: 522 kcal
🥩 Πρωτεΐνες: 4,6 γρ.
🌾 Υδατάνθρακες: 7,4 γρ.
🥑 Λιπαρά: 52,8 γρ.
🌾 Φυτικές Ίνες: 1,4 γρ.
🧂 Νάτριο (Αλάτι): 0,5 γρ.