Κάνω πρώτα το σιρόπι. Βάζω τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν, μαζί με τη φλούδα λεμονιού χωρίς να ανακατεύω. Όταν αρχίζει να βράζει προσθέτω ένα κ.γ. χυμό λεμονιού και περιμένω 5 λεπτά να βράσει. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάω σε ένα μπολ τα 5 αυγά με τις 2 βανίλιες, με ένα πιρούνι. Αφήνω στην άκρη.

Φτιάχνω την κρέμα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνω το γάλα σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη. Προσθέτω το σιμιγδάλι σιγά σιγά, προσέχοντας να μη σβολιασει. Όταν πήξει η κρέμα αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύω πολύ καλά και αφήνω στην άκρη.

(τα φύλλα κρούστας είναι συνήθως 10 η 12) τα μισά τα βάζω κάτω σε βουτυρωμένο ταψί, βάζοντας στο καθένα από αυτά βούτυρο λιωμένο. Προσθέτω την κρέμα και τα υπόλοιπα μισά από πάνω, συνεχίζοντας να τα αλείφω ένα ένα με το βούτυρο.

Κόβω σε κομμάτια, πριν το βάλλω στον φούρνο. Ψήνω μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στους 180°. Μόλις βγει το σιροπιάζω και το αφήνω να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι πριν το φάω !

Καλή όρεξη !