Ο φίλος μου ο Γιάννης κατάγεται από ένα χωριό της Φλώρινας. Αισθάνεται περήφανος για τη γαστρονομία της περιοχής και τη διατροφική κουλτούρα της. Κάποια στιγμή, κάνοντάς μου μια σχετική ιστορική αναδρομή, μου είπε και για το πόσο σημαντική και απαραίτητη ήταν παλαιότερα η εκτροφή ενός χοίρου σε κάθε αυλή στα χωριά της περιοχής. Εκτός από το κρέας που έπαιρναν όταν... θυσίαζαν την παχιά γουρούνα, παραμονές Χριστουγέννων, αυτό το ζώο τους έδινε και το λίπος του, το οποίο αποτελούσε το απαραίτητο μαγειρικό λίπος όλης της χρονιάς. Ελαιόδενδρα δεν υπήρχαν στην περιοχή και στο εμπόριο τα λάδια ήταν ακριβά. Δύσκολα χρόνια!! (Μιλάμε για ως τη δεκαετία του '70). Το λίπος αυτό, το χρησιμοποιούσαν στις περισσότερες παρασκευές φαγητών. Γενικά, φρόντιζαν οι ντόπιοι, όπως και στα περισσότερα μέρη της τότε φτωχής Ελληνικής επαρχίας, η διατροφή τους να βασίζεται σε υλικά, που έβρισκαν κοντά τους. Στο μπαξέ, στην αυλή, στο χωράφι τους. Στην παγωμένη Φλώρινα, το χειμώνα υπήρχε πρόσθετος λόγος. Τα χιόνια που τους καθήλωναν στα σπίτια τους, για βδομάδες, ίσως και μήνες. Γι’ αυτό κάποια υλικά, ειδικά το χειμώνα, ήταν σωτήρια και αγαπημένα στους Φλωρινιώτες. Μερικά από αυτά ήταν το λίπος του χοιρινού, το λάχανο, οι πιπεριές φλωρίνης, το χοιρινό κρέας. Έτσι, μια τέτοια κουβέντα με τον φίλο μου, με ενέπνευσε, μια μέρα να φτιάξω χοιρινό με λάχανο και πιπεριές φλωρίνης. Διαφοροποιημένο όμως, προς την πιο ελαφριά, εκδοχή του! Και πέτυχε!! Ιδού παρακάτω:

Αγαπημένο και γρήγορο χειμωνιάτικο φαγάκι που μπορούμε πανεύκολα να παραλλάξουμε! Για παράδειγμα:👉 Μερικές φορές αντί για λεμόνι, σβήνω με κάποιο αλκοολούχο.👉 Αντικαθιστώ τη μουστάρδα με Sriracha/σόγια/Teriyaki Sauce / oyster sauce 🖤👉 Μπορεί να προσθέσω και τριμμένα καρότα.

Όταν βρεθείς με πολλά αυγά, φτιάχνεις ομελέτα

Είναι φαγητό που φτιάχνουν στην Αμερική, την εποχή του καρναβαλιού ή διαφορετικά Mardi Gras. Είναι μια γιορτή ιδιαίτερα δημοφιλής στην Νότιο Αμερική, στην περιοχή της Louisiana New Orleans. Ένα πιάτο απλό, πεντανόστιμο και σίγουρα χορταστικό.Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρετε με ρύζι.Στην Αμερική αυτό το φαγητό το ονομάζουν Gumbo.Την συνταγή την βρήκα στο Captain Cook.

Μου είχε τραβήξει την προσοχή η συνταγή της tarzz για λουκάνικα με σάλτσα (γερμανική συνταγή) και την έφερα στα μέτρα μου κάνοντας την πιο πικάντικη! Την έκανα με λουκάνικα Φρανκφούρτης! Ήταν πολύ γευστική!!! Εμείς επειδή θέλαμε να κάνουμε ολοκληρωμένα την αμαρτία τη συνοδεύσαμε με τις "Πατάτες ζήτα τη συνταγή" https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/8540200-patates-zita-ti-suntagi?via=profile, αλλάαααα σκέφτηκα ότι άνετα θα μπορούσε να μπει σε ψωμάκι ή τορτίγια!Τιπ: Μόλις φτιάξετε τη σάλτσα δοκιμάστε για να την προσαρμόσετε στα γούστα σας (προσθήκη αλατιού, κάρυ) κλπ. Αν τη θέλετε πιο ρευστή προσθέστε ακόμα λίγο νερό.#λουκάνικα #Φρανκφούρτης #πικάντικο #κάρυ #κέτσαπ #γερμανική

Σπεσιαλιτέ που συνανταμε σε αρκετες χωρες της ευρώπης (γερμ. Sauerkraut, γαλλ. Choucroute). Παραλλαγές πολλες.Εγώ σας αναρτώ το τρόπο που μου ειχε μαθει η μητέρα μου (ολλανδέζα βλέπετε)Οποτε βρισκαμε λαχανο τουρσί στο S/M το φτιαχναμε. Παλαιοτερα ηταν λιγο δυσκολο, ομως τώρα το βρίσκεις πολύ ευκολα . Ειναι ενα φαγητό που μου θυμίζει μαμά.

Είναι μια συνταγή εύκολη, νόστιμη και με ελάχιστο κόστος. Μια συνταγή κυρίως για φοιτητές που δεν θέλουν να ξοδέψουν πολλά χρήματα θα χρησιμοποιήσουν σκεύη τα οποία είναι προσβάσιμα.

Είναι συνταγή δικής μου έμπνευσης.Προσπαθούσα να σκεφτώ μια ιδέα για ορεκτικό με μελιτζάνες και σκέφτηκα αυτό.Έγινε τέλειο 💗

Είναι φαγητό που δοκίμασα πριν χρόνια στο Νυμφαίο, βλάχικης προέλευσης. Κανονικά έχει και καυτερή πάπρικα αλλά εγώ εδώ δεν χρησιμοποίησα. Σηκώνει κρασάκι.. Λίγα υλικά, νόστιμο αποτέλεσμα.

Βρέθηκα με πολλά κυδώνια. Για να μην τα κάνω όλα γλυκό, είπα να μαγειρέψω μερικά. Βρήκα την ιδέα από το διαδίκτυο, αλλά τα μαγείρεψα με το δικό μου τρόπο. #εποχής

Λουκάνικα, τυλισμένα σε αμπελόφυλλα.Είναι ένα εξαιρετικό μεζεδάκι ,που θα κάνει παρεούλα στο τσιπουράκι μας.Όταν φτιάχνουμε ντολμαδάκια και μας περισσεύουν λίγα φύλλα είναι η λύση για να μην πάνε χαμένα. Άλλωστε δεν πετάμε τίποτα.Ήταν μια έμπνευση της στιγμής και η δοκιμή δεν έτυχε... πέτυχε!!Χωρίς κόπο, σε ελάχιστο χρόνο είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!#λουκάνικο#αμπελόφυλλα#λεμόνι#ποδιάcookpad2025#ποδιά2025#μεζεδάκι!

Πολλά αυγά χωριάτικα, #πιασε τ αυγό και κουρευτο #παροιμια, πολλές ντομάτες γλυκιές, νόστιμες από το χωράφι (άλλη νοστιμιά σε λέω), τυρί φέτα εννοείται,Και έγινε ένα φαγητό που μοιάζει με στραπατσάδα, αν και η μανούλα τη μαγειρεύει σκέτη, μόνο με ντομάτα και αυγό.Εγώ κλασικά, τη φόρτωσα 😅😅