Σαν τις υπόλοιπες σαλάτες, η σύνθεσή της προκύπτει από τα υλικά που υπάρχουν στην κουζίνα και από τη φαντασία του μάγειρα. Αυτή τη φορά όλα αυτά συνδυάστηκαν πολύ ωραία και το αποτέλεσμα έπρεπε να καταγραφεί άμεσα. Ιδού λοιπόν: #Δευτέρα

Μια δροσερή πατατοσαλάτα με κόκκινα φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια, είναι μια εύκολη συνταγή για όλους!Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν θέλετε το ξύδι μπορείτε να βάλετε  μισό λεμόνι ή και ολόκληρο ανάλογα με τα γούστα σας...

Από τα αγαπημένα μου φαγητά πλέον είναι το ριζότο.💮Αν και η πάπρικα συχνά συνδέεται με την Ουγγρική κουζίνα, τα τσίλι από τα οποία γίνεται είναι εγγενή στο Νέο Κόσμο και εισήχθησαν στον Παλαιό Κόσμο από την Αμερική. Καταγόμενο από το κεντρικό Μεξικό, μεταφέρθηκε κατά τον 16ο αιώνα στην Ισπανία.🌼Η γεύση της πάπρικας ποικίλλει από γλυκιά έως δριμεία.🌸Η πάπρικα περιέχει σάκχαρο και, σε σχέση με τα εσπεριδοειδή, είναι πλουσιότερη σε βιταμίνη C.Η καψαϊκίνη είναι υπεύθυνη για την καυτερή της γεύση, ενώ η ελαιορρητίνη χρησιμοποιείται ως χρωστική σε διάφορα τρόφιμα (μεταξύ αυτών και τα λουκάνικα).🌸Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση της λέξης "πάπρικα" στα Αγγλικά, είναι από το 1896,αν και μια παλαιότερη αναφορά στην Τουρκική πάπρικα, είχε δημοσιευθεί το 1831.🌻Η λέξη προέρχεται από την Ουγγρική λέξη paprika, υποκοριστικό της Σερβο-Κροατικής λέξης papar (που σημαίνει "πιπέρι"),η οποία με τη σειρά της προέρχεται από το Λατινικό piper ή το σύγχρονο Ελληνικό "πιπέρι".Η λέξη paprika και οι παρόμοιες λέξεις peperke, piperke και paparka, χρησιμοποιούνται σε ποικίλες Σλαβικές γλώσσες των Βαλκανίων, για τις πιπεριές φούσκα.🏵️Η πάπρικα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης με χέννα, για να φέρει μια ερυθρωπή απόχρωση στα μαλλιά όταν χρωματιστεί. Η σκόνη πάπρικας, όταν παρασκευάζεται στο σπίτι, μπορεί να προστεθεί σε σκόνη χέννας.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

❇️Είναι συστατικό σε:-παγωτά,-καφέδες,-σάλτσες,-γλυκίσματα,-σούπες,-μαγειρευτά φαγητά,-πουτίγκες,-κρέμες ζαχαροπλαστικής🌷Στην Ελλάδα, η περιεκτικότητα της κρέμας γάλακτος σε λίπη κυμαίνεται από 15 έως 35 %.🌸Μπορεί να αποξηραθεί σε σκόνη για να σταλεί σε πιο μακρινές αγορές.🌹 Περιέχει υψηλά ποσοστά κορεσμένου λίπους.🌻Χρησιμοποιείται και σε ινδικά φαγητά με κάρυ όπως το πιάτο masala.🪷Χρησιμοποιείται για να παρασκευαστεί: ~βούτυρο~σαντιγί~παγωτό🌼Καταναλώνεται φρέσκια.🏵️Η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τυριών με πολλά λιπαρά, όπως το camembert ή για να αρωματίσει πρώτα πιάτα όπως tortellinia alla boscaiola ή fumé.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά

Αυτή η πλούσια, θρεπτική κι υγιεινή σούπα με κόκκινη πιπεριά και γλυκοπατάτα, είναι το ιδανικό πιάτο για να να ζεσταθούμε μια κρύα νύχτα του χειμώνα. Επίσης μπορεί να σερβιρισθεί ως πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο δείπνο. Η κόκκινη πιπεριά, η γλυκοπατάτα και τα ντοματίνια θα εφοδιάσουν τον οργανισμό με βιταμίνη C και Α. Η βελουτέ σούπα θα ανακουφίσει τον ερεθισμένο λαιμό μας. Οπότε μια τέτοια σούπα είναι ό,τι χρειαζόμαστε για ένα κρυολόγημα.

Πάλι ήμουν απελπισμένη και δεν ήξερα τι να φάμε!Έτσι έβγαλα το δίσκο με τα σουτζουκάκια από την κατάψυξη και συνόδεψα με ρυζάκι.Εσείς μπορείτε να τα φτιάξετε με ό,τι θέλετε.🌺Τα Σμυρναίικα σουτζουκάκια (απαντάται και με το λανθασμένο σμυρνέικα)ή πολίτικα σουτζουκάκια (τουρκικά: İzmir köfte),είναι πιάτο της ελληνικής και τουρκικής κουζίνας.💠Η λέξη σουτζούκ (sucuk ) στα τουρκικά σημαίνει λουκάνικο, συνεπώς σουτζουκάκι είναι το μικρό λουκάνικο.Ονομάστηκε έτσι από το μακρόστενο οβάλ σχήμα, ενώ η συνταγή έχει τις ρίζες της στην Οθωμανική/Τουρκική και την ελληνική κουζίνα.🌸Οι Έλληνες παράλλαξαν τη συνταγή με το να αφαιρέσουν το ιστό του εντέρου με το οποίο ήταν τυλιγμένο το μείγμα που αποτελούσε το σουτζουκάκι.❇️Στην Ελλάδα έγινε γνωστό και πέρασε από τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας και της Κωνσταντινούπολης.🏵️Στην ελληνική κουζίνα η λέξη σουτζουκάκια αναφέρεται στου ίδιου σχήματος και συνήθως και παρασκευής κεφτεδάκια, τα οποία όμως γίνονται στη σχάρα και δεν συνοδεύονται από σάλτσα.Με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστά και ως κεμπάπια, ή απλά, σουτζουκάκια στη σχάρα, και αποτελούν έδεσμα της βόρειας Ελλάδας (κυρίως Θράκη)και δυτικής Μακεδονίας (Φλώρινα).Είναι γνωστά στα βαλκάνια ως ćevapčići και στα τούρκικα ως sucuk köfte.🌻Τέλος, υπάρχουν και άλλες παραλλαγές της συνταγής και τρόποι παρασκευής για τα σμυρναίικα και τα σουτζουκάκια εν γένει.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

🥒Το αγγούρι ανήκει στο γένος των κολοκυνθοειδών όπως το πεπόνι,το καρπούζι και το κολοκύθι.🥒 Προέρχεται από την Ινδία.🥒Συγκεντρώνει τις βιταμίνες C, B1, B2 και τη βιταμίνη Α που βρίσκεται στη φλούδα.🥒 Χρησιμοποιείται και για χυμούς.🥒 Επίσης, από τους σπόρους του εξάγεται και λάδι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην μαγειρική.🥒Μια ποικιλία αγγουριού χωρίς πικράδα εκτράφηκε στην Ολλανδία το 1950.🥒Τα φύλλα είναι σε σχήμα καρδιάς.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σαλάτα

🍅Τα ντοματίνια καλλιεργούνται από το 1800.🍅Έχουν καταγωγή από το Περού και τη Βόρεια Χιλή.🍅 Χρώματα που έχουν συνήθως τα ντοματίνια:~κόκκινα~πορτοκαλί~κίτρινα~πράσινα~μοβ~μαύρα~λευκά~ροζ.🍅Η επίδρασή του ντοματινιού είναι 10 φορές μεγαλύτερη από άλλα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε.🍅Τα ντοματίνια αρχικά θεωρήθηκαν δηλητηριώδη.🍅Τα ντοματίνια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ,ιδιαίτερα σε:*κάλιο*φώσφορο*βιταμίνη C*βιταμίνη Κ και*φυλλικό οξύ.🍅 Το κόκκινο τους χρώμα οφείλεται στο αντιοξειδωτικό λυκοπενιο.🍅Είναι χαμηλά σε θερμίδες.🍅Σε κάποιες ποικιλίες η φλούδα είναι λίγο τριχωτή, όπως με το δέρμα των ροδάκινων.🍅Τα ντοματίνια διατηρούνται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ οι κανονικές ντομάτες όχι.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά

Πατατοσαλάτα με γιαούρτι

Η Κοκκινοσκουφίτσα κίνησε για το σπίτι της γιαγιάς της γκρινιάζοντας.Είχε βαρεθεί να κάνει τα θελήματα του σπιτιού.Για μια ακόμη φορά την έστειλαν να κάνει ντελιβερι στο σπίτι της γιαγιάς της.Ούτε τις φοβίες της περι κακού λύκου που την έχει αχτι εδώ και καιρό δεν πήραν σοβαρά ούτε τίποτα. Η μικρή συνέχισε το δρόμο της βιαστική και στα μισά του δρόμου είδε από μακριά τον κακό λύκο με το τεράστιο καρούμπαλο του να βγάζει μάτι.Κρυφτηκε πισω από ένα χοντρό δέντρο και όταν ο κακός λύκος προσπέρασε το δέντρο που κρυβόταν βγήκε από την κρυψώνα της.Για κακή της τύχη όμως ο λύκος την είχε δει και τώρα ερχόταν κατά πάνω της. Η μικρούλα έκανε ένα πισωγυρισμα και ο λύκος κατέληξε στο πάτωμα να σκουζει και να βαριαναστεναζει,γέρος λυκος. -Παλιοπαιδο.Ελα δω να σε φάω! άρχισε να φωναζει.-Πριτς!Έχεις μυρίσει τις μασχάλες σου τελευταία κακε λύκε;Πόσο καιρό έχεις να μπεις στη μπανιέρα; Και έτσι η Κοκκινοσκουφίτσα είπε την τελευταία λέξη και το έβαλε στο ποδια. Από τότε η Κοκκινοσκουφίτσα αποφάσισε να κυκλοφορεί με ένα κόκκινο φούτερ για να μην την αναγνωρίζει εύκολα.Έτσι όλοι την λέγανε Κοκκινοφουτεριτσα. #καλάθι🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲Το βραδινό μας! Κάνουμε αποτοξίνωση από τα κρεατα.😀😂😂

Δε γινοταν να μην την φτιάξω (καιρό στα αποθηκευμένα έως ότου πάρουμε τα χρειαζουμενα).Ειδικά αφού κάνω τις προσπάθειες μου με το μπρόκολο (ποτέ δεν το θελα καθώς εγώ δεν τρώω δεντράκια🌲🤣)και λατρεύω τα ζυμαρικά,τι καλύτερη σκέψη από το να τα συνδυάσω;Οι προσπάθειες μια χαρα τα πάνε μπορώ να πω,αφού τα λάτρεψα σε ογκρατέν,σε σουφλέ και σε μακαρονάδα!🥦 Το μπρόκολο μοιάζει με το κουνουπίδι , το οποίο είναι μια διαφορετική,αλλά στενά συγγενική ομάδα ποικιλίας του ίδιου είδους Brassica.🥦Τρώγεται είτε ωμό είτε μαγειρεμένο. Το μπρόκολο είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Κ.🥦Η λέξη μπρόκολο προέρχεται από τον ιταλικό πληθυντικό του broccolo , που σημαίνει «η ανθισμένη κορυφή ενός λάχανου » και είναι η υποκοριστική μορφή του μπρόκολου,που σημαίνει «μικρό καρφί» ή βλασταράκι.🥦Το μπρόκολο προέκυψε από την αναπαραγωγή των εγχώριων καλλιεργειών Brassica στη βόρεια Μεσόγειο, ξεκινώντας περίπου τον έκτο αιώνα π.Χ.Το μπρόκολο έχει τις ρίζες του σε πρωτόγονες ποικιλίες που καλλιεργήθηκαν στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και πιθανότατα βελτιώθηκε μέσω τεχνητής επιλογής στη νότια ιταλική χερσόνησο ή στη Σικελία.Το μπρόκολο διαδόθηκε στη βόρεια Ευρώπη τον 18ο αιώνα και μεταφέρθηκε στη Βόρεια Αμερική τον 19ο αιώνα από Ιταλούς μετανάστες.🥦Το μπρόκολο δεν μπορεί να συγκομιστεί με μηχανές, δηλαδή πρέπει να συλλέγεται με το χέρι.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά

Τέλειες και με κοτόπουλο ή κρέας,εδώ σκέτες με σαλτσούλα μόνο.😀Η σάλτσα ότι πρέπει και για μακαρόνια, έστω και απλή.😀🍝Οι χυλοπίτες παρασκευάζονται από αλεύρι, αυγά, γάλα και αλάτι.🍝Σε κάποια μέρη της Πελοποννήσου ονομάζονται και «τουτουμάκια»,ενώ στην Κύπρο «τουμάτσια».Επίσης σε περιοχές της Μακεδονίας λέγονται «γουφκάδες» ή εν συντομία «γουφκάδς».🍝Η ζύμη ανοίγεται σε λεπτό φύλλο, και έπειτα κόβεται σε λωρίδες.🍝Σε κάποιες περιοχές τεμαχίζονται σε μικρά τετράγωνα.Η διαδικασία αυτή στο παρελθόν γινόταν στο χέρι, ενώ σήμερα χρησιμοποιούνται ειδικές μηχανές.🍝Οι χυλοπίτες απλώνονται για ορισμένες μέρες σε καθαρά σεντόνια,μακριά από σκόνες και έντομα για να στεγνώσουν και να ξεραθούν τελείως.🍝Τα λαζάνια παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο,μόνο που κόβονται σε στενόμακρες λωρίδες.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά