Κόκορας κρασάτος

Name: Κόκορας κρασάτος
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κρεμμύδι ξερό; 2 σκελίδες σκόρδο; 10 ντομάτες; 10 γρ πελτέ ντομάτας; 1 lt κόκκινο κρασί; 1 lt λευκό κρασί; 500 ml νερό; 2 γρ μπαχάρι; 2 γρ γαρύφαλλο; 2 ξύλα κανέλας; 50 γρ ελαιόλαδο; 20 γρ βούτυρο; 10 γρ αλάτι; 10 γρ πιπέρι

Stelios raptis @Mpalarm7

Μια συνταγή που θυμίζει το χωριό, το βουνό και την αγάπη για την παράδοση.

Δες περισσότερα

Κόκορας κρασάτος

Stelios raptis @Mpalarm7

Μια συνταγή που θυμίζει το χωριό, το βουνό και την αγάπη για την παράδοση.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

4 μερίδες

1κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδεςσκόρδο
10ντομάτες
10 γρπελτέ ντομάτας
1 ltκόκκινο κρασί
1 ltλευκό κρασί
500 mlνερό
2 γρμπαχάρι
2 γργαρύφαλλο
2 ξύλακανέλας
50 γρελαιόλαδο
20 γρβούτυρο
10 γραλάτι
10 γρπιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά, έπειτα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν, στη συνέχεια σοτάρουμε από όλες τις πλευρές τον κόκκορα μας να πάρει χρώμα.
2

Μόλις πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
3

Στη συνέχεια τρίβουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα, αφήνουμε να καραμελώσει μαζί με τον κόκορα.
4

Έπειτα σβήνουμε με λευκό και κόκκινο κρασί, και μόλις φύγει η αλκοόλη βάζουμε το νερό.
5

Τελευταίο βήμα βάζουμε αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο, μπαχάρι, κανέλα και αφήνουμε να βράσει για 1:30 ώρα.
6

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο με μία υπέροχη γαρνιτούρα.
7

Καλή μας όρεξη!!!