Ροζ Κέικ 🍰 παντζαριού με αλεύρι ξηρών καρπών (προαιρετικά γλάσο)

Το παιδί σας δε λέει να φάει λαχανικά; Μια τέλεια ιδέα για να φάει παντζάρι και να γλείψει και το πιάτο! Α και το παντζάρι δίνει ένα τρομερό boost στη σοκολάτα 🍫

Δες περισσότερα

Ροζ Κέικ 🍰 παντζαριού με αλεύρι ξηρών καρπών (προαιρετικά γλάσο)

Χρήστος Κασίμης @Chritos39

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1σοκολάτα sweet and balance χωρίς ζάχαρη σε κομματάκια
2 φλ.αλεύρι αμυγδάλου ή αμύγδαλα ανάλατα άσπρα στο μπλέντερ
1 φλ.αλεύρι λιναρόσπορου ή λιναρόσπορο στο μπλέντερ
1/2 φλ.κακάο ή πρωτεϊνη whey με σοκολάτα
1/2 φλ.στέβια ή 1 ζάχαρη
4αβγά
200 mlελαιόλαδο
50 mlνερό ή χυμό πορτοκαλιού
1 κγεκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια
1,5 φλ.βρασμένο παντζάρι στο μπλέντερ πολτοποιημένο
2 κγbaking powder
Γλάσο (προαιρετικά)
200 γρ.τυρί quark (υπάρχει σε τουλάχιστον 2 σούπερ μάρκετ)
1/3 φλ.βρώμη
1/4 φλ.σιρόπι αγαύης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ (αλεύρια, κακάο ή πρωτεΐνη και στέβια, βανίλια αν είναι σε σκόνη, baking, κομματάκια σοκολάτας, πλην πολτοποιημένου παντζαριού)
2

Προσθέτουμε τα αβγά μαζί με το ελαιόλαδο, χυμό σε άλλο δοχείο και ξεκινάμε να χτυπάμε με το μίξερ.
3

Κατόπιν αναμειγνύουμε τα μείγματα στερεά και υγρά και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στον αέρα.
5

Βάλτε τα φορμάκια με λαδόκολλα να είναι έτοιμα !
6

Προσθέτουμε το πολτοποιημένο παντζάρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε και βουαλά έχουμε μια ροζ ζύμη.
7

Αφού τη βάλουμε σε δύο φορμάκια πάνω σε λαδόκολλα (που θα βοηθήσει να τα βγάλουμε όμορφα όταν γίνουν συν τοις άλλοις), τη βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 40 περίπου λεπτά.

Πώς να τσεκάρω ότι το κέικ μου είναι έτοιμο
8

Έτοιμο το κέικ μας ! Αφράτο και γυαλιστερό!
9

Αααα το γλάσο! Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, δοκιμάστε κάντε τις αλλαγές σας κατά το δοκούν, διακοσμήστε ή βάλτε το στο ψυγείο προς κατανάλωση όταν και αν εσείς θελήσετε!

Συμβουλές

Πώς να τσεκάρω ότι το κέικ μου είναι έτοιμο

Αφού έχει ψηθεί και φουσκώσει αρκετά τοποθετώ ένα μαχαίρι σε κεντρικό σημείο ή σε σημείο που σας φαίνεται αψητο. Αν το μαχαίρι βγει και δεν έχει κρατήσει ζυμάρι το κέικ 🍰 είναι σίγουρα έτοιμο.