Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα.

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει..

Προσθέτουμε τους κρόκους, το γάλα, το κονιάκ και τον χυμό πορτοκαλιού αφού το ανακατέψουμε με την σόδα, τα καρύδια και τα μυρωδικά.

Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Μόλις αναμιχθούν τα υλικά προσθέτουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι 30 cm και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα.

Διακοσμούμε. Εγώ την διακόσμησα με φρούτα του δάσους και δεντρολίβανο.