Τούρτα με κρέμα βανίλιας και φιστίκι Αιγίνης

Name: Τούρτα με κρέμα βανίλιας και φιστίκι Αιγίνης
Yield: 12 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 125 γρ ζάχαρη; 5 αβγά; 155 γρ αλεύρι; 1,5 κουταλάκια του γλυκού baking powder; 2 σωληνάρια βανιλίνης; 500 γρ γάλα; 100 γρ ζάχαρη; 45 γρ corn flour; 2 αβγά; 1 λοβός βανίλια; 1 κουταλιά σούπας βούτυρο; 600 γρ κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 32% λιπαρά); 1 φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη; 1 φλιτζανάκι του καφέ νερό; 60 γρ θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης

Emmaslourp @emmacooks

Την συνταγή την εμπνεύστηκα από την "Πάστα Αμυγδάλου" του Δημήτρη Μιχαηλίδη.

Δες περισσότερα

Τούρτα με κρέμα βανίλιας και φιστίκι Αιγίνης

Emmaslourp @emmacooks

Την συνταγή την εμπνεύστηκα από την "Πάστα Αμυγδάλου" του Δημήτρη Μιχαηλίδη.

Υλικά

12 κομμάτια

Για το παντεσπάνι
125 γρζάχαρη
5αβγά
155 γραλεύρι
1,5 κουταλάκια του γλυκούbaking powder
2σωληνάρια βανιλίνης
Για την κρέμα
500 γργάλα
100 γρζάχαρη
45 γρcorn flour
2αβγά
1λοβός βανίλια
1 κουταλιά σούπαςβούτυρο
600 γρκρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 32% λιπαρά)
Για το σιρόπι
1 φλιτζανάκι του καφέζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφένερό
Επικάλυψη
60 γρθρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχίζουμε με το παντεσπάνι.
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αβγά σε μηχανή κουζίνας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2

Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και τις βανιλίνες και ανακατεύουμε με το χέρι.
3

Ρίχνουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα για κέικ (26 εκατοστά), αφού την έχουμε βουτυρώσει πριν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς
4

Όταν κρυώσει καλά κόβουμε το παντεσπάνι εγκάρσια σε δύο κομμάτια.
5

Κρέμα:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα (σε μέτρια θερμοκρασία) και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.
Μόλις αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το εσωτερικό της βανίλιας και μια κουταλιά βούτυρο. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να κρυώσει (θερμοκρασία δωματίου).
6
7

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ μέχρι να γίνει πηχτή σαντιγί, την προσθέτουμε στην κρέμα και ανακατεύουμε.
8

Σιρόπι:
Προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι, αφήνουμε να βράσει και βάζουμε στην άκρη να κρυώσει.
9

Συναρμολόγηση:
Βάζουμε τον πάτο από το παντεσπάνι σε πιατέλα και σιροπιάζουμε.
Απλώνουμε από πάνω την μισή κρέμα.
Συνεχίζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι (επίσης σιροπιασμένο) και την υπόλοιπη κρέμα.
Λειαίνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το θρυμματισμένο φιστίκι.
10

Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες και σερβίρουμε.