Ξεκινάτε φτιάχνοντας τα κρουτόν. Καθαρίζετε την κόρα από τις φέτες του ψωμιού, κόβετε την ψίχα σε κυβάκια και τα περνάτε (ανακατεύοντας συνεχώς) από το τηγάνι σε δυνατή φωτιά μαζί με τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και ελάχιστο ελαιόλαδο. Μόλις πάρουν χρώμα και γίνουν τραγανά αποσύρετε από τη φωτιά και κρατάτε κατά μέρος.

Χωρίζετε τον τόνο από το λάδι του. Χτυπάτε σε ένα βαθύ πιάτο το λάδι μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο και τη μαγιονέζα μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε τη μισή παρμεζάνα τριμμένη, λίγο πιπέρι, τον χυμό του λεμονιού και ανακατεύετε καλά.

Πλένετε τα μαρούλια, στεγνώνετε, τα χοντροκόβετε με τα χέρια και τα στρώνετε στη βάση μιας σαλατιέρας. Προσθέτετε μαϊντανό ψιλοκομμένο, το dressing της μαγιονέζας, τον τόνο σπασμένο με το πιρούνι σε κομμάτια, τα κρουτόν, το καλαμπόκι και φλοίδες παρμεζάνας.

Ανακατεύετε μία ακόμη φορά και σερβίρετε.