Ξακουστή (και υπέροχη) μελαχρινή
Ως γνήσιο τέκνο της Αθήνας, όταν ανέβηκα Θεσσαλονίκη για σπουδες, ιδέα δεν είχα τι είναι η μελαχρινη. Ωστοσο με κερασε ένας συμφοιτητής μου Κοζανιτης και ακολουθως μού έδωσε και την συνταγή...εν μερει την θυμαμαι, 10 αυγά, 10 κσ σιμιγδάλι, ζάχαρη, καρύδια......για σήμερα επελεξα αυτή την συνταγή από το "ζάχαρη και αλεύρι" που προεκυψε εξαιρετική....και ευκολότατη....
Ξακουστή (και υπέροχη) μελαχρινή
Ως γνήσιο τέκνο της Αθήνας, όταν ανέβηκα Θεσσαλονίκη για σπουδες, ιδέα δεν είχα τι είναι η μελαχρινη. Ωστοσο με κερασε ένας συμφοιτητής μου Κοζανιτης και ακολουθως μού έδωσε και την συνταγή...εν μερει την θυμαμαι, 10 αυγά, 10 κσ σιμιγδάλι, ζάχαρη, καρύδια......για σήμερα επελεξα αυτή την συνταγή από το "ζάχαρη και αλεύρι" που προεκυψε εξαιρετική....και ευκολότατη....
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε αρκετή ώρα έτσι ώστε να ασπρισουν και να γίνουν σαν κρέμα.
- 2
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- 3
Χαμηλώνοντας την ταχυτητα προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι εναλλαξ με το γιαούρτι, τη σόδα, το κανελογαρυφαλλο, το ξύσμα, το κονιάκ.
- 4
Στη συνέχεια αφού ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Αδειάζουμε σε ταψί 28 εκ βουτυροαλευρωμενο. Ψήνουμε, εγώ χρειαστηκα 30 λεπτά, αν και ελεγε 45-50 η συνταγή.
- 5
Το βγάζω και το αφήνω να κρυώσει πολύ καλά.
- 6
Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά μαζί, για 6-7 λεπτά ενώ προσθέτουμε το λεμονο το τελευταίο λεπτό.
- 7
Σιροπιάζουμε αργα, αφηνοντας να απορροφηθει το ζεστό σιρόπι από το κρύο γλυκό και αφηνοντας να το απορροφησει για ένα τετραωρο - πενταωρο. Προσωπικά το εκοψα (ειμαι και λιχουδω..) στις 4 ώρες.
- 8
Μυστικό: κάνω μικρές τρυπες με το πιρούνι την ώρα που σιροπιάζω ώστε να εισχωρησει καλά το σιρόπι (με μικρό πιρούνι και απαλες κινήσεις δεν παθαινει τιποτε το γλυκό).
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια