Ρύζι με λαχανικά

Name: Ρύζι με λαχανικά
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ ρύζι κίτρινο; 2 φρέσκα μανιτάρια; 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 κόκκινη ψιλοκομμένη; 1 καρότο ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα ψιλοκομμένη; Λίγο ελαιόλαδο; 1 λεμόνι; Λίγο κρασί λευκό; Αλάτι, πιπέρι κύμινο; 500 ml νερό ζεστό

Δέσποινα Παπαδάκη @cook_27701246

Ρύζι με λαχανικά

Δέσποινα Παπαδάκη @cook_27701246

Υλικά

25-30 λεπτά

6 άτομα

250 γρρύζι κίτρινο
2φρέσκα μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1κόκκινη ψιλοκομμένη
1καρότο ψιλοκομμένο
1ντομάτα ψιλοκομμένη
Λίγοελαιόλαδο
1λεμόνι
Λίγοκρασί λευκό
Αλάτι, πιπέρι κύμινο
500 mlνερό ζεστό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25-30 λεπτά

1

Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε τα λαχανικά μας.
3

Κατόπιν αφού σοταριστούν, προσθέτουμε και το ρύζι, τα μπαχαρικά και στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί.
4

Όταν εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε το νερό ζεστό, καλύτερα για να μην πέσει η θερμοκρασία του φαγητού και ρίχνουμε τη μισή κούπα λεμονιού μέσα και το χυμό από το άλλο μισό.
5

Ανακατεύουμε μια φορά και σκεπάζουμε με καπάκι αφήνουμε για 20 λεπτά. Αφού βράσει το ανακατεύουμε με πιρούνι ποτέ με κουτάλα.