Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, την πιπεριά και το μπέικον και τα σοτάρουμε σε αντικολλητικό βαθύ τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, μέχρι να σωθούν τα υγρά τους.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά με το τυρί κρέμα, αλάτι και πιπέρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο (εγώ το έβαλα στον αέρα στους 160 βαθμούς).

Ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, το ισιώνουμε λίγο και κόβουμε σε τετραγωνάκια, υπολογίζοντας 5 δάκτυλα μήκος και 5 δάκτυλα πλάτος.

Στο κέντρο του κάθε τετραγώνου βάζουμε περίπου 1,5 κουταλάκι γέμιση, που έχει ήδη κρυώσει, κλείνουμε τα πιτάκια μας προσέχοντας να μη βγαίνει έξω η γέμιση και πατάμε γύρω γύρω μ' ένα πιρουνάκι, για να τους κάνουμε ωραίο σχεδιάκι.

Σ'ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με λίγο νεράκι και αλέιφουμε τα μανιταροπιτάκια μας να γυαλίσουν.

Ψήνουμε για 30 λεπτά ή ανάλογα το φούρνο σας. Για να καταλάβετε πως έχουν γίνει, όταν τα γυρίσετε από την κάτω μεριά θα πρέπει να έχουν πάρει ένα χρυσαφί-πολύ ελαφρύ καφέ χρωματάκι.