Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι, ελιές και λιαστή ντομάτα 🐔

Name: Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι, ελιές και λιαστή ντομάτα 🐔
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 στήθη κοτόπουλου μεσαία; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 3-4 κ. σούπας ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι, θυμάρι; 1/2 κούπα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες; 1/2 κούπα πράσινες ή μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες ή ροδέλες; 2 κούπες σπανάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο; 200 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα (1 συσκευασία); 1/2 κούπα νερό; 2 κ.σούπας κρέμα μπαλσάμικου; 15-20 ντοματίνια; Επιπλέον ελιές; αλάτι, πιπέρι και επιπλέον ελαιόλαδο

Γεωργία Τρικοίλη @Georgia88

Κάλυμνος, Δωδεκάνησα

Και μοτσαρέλα! Αλλά δεν χώραγε στον τίτλο! 😋
Το τελευταίο γεύμα με κοτόπουλο προ νηστείας και το απολαύσαμε ιδιαιτέρως! 😊
Σχετικά απλό, με λίγη προετοιμασία και ιδανικό για όσους προσέχουν την διατροφή τους! 👌🏋️
Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 🙃🧑‍🍳

Δες περισσότερα

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι, ελιές και λιαστή ντομάτα 🐔

Γεωργία Τρικοίλη @Georgia88

Υλικά

4 μερίδες

Για την μαρινάδα του κοτόπουλου:
2στήθη κοτόπουλου μεσαία
2 σκελίδεςσκόρδο, λιωμένες
3-4 κ. σούπαςελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
Για την γέμιση:
1/2 κούπαλιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1/2 κούπαπράσινες ή μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες ή ροδέλες
2 κούπεςσπανάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
200 γρ.φρέσκια μοτσαρέλα (1 συσκευασία)
Για το τελείωμα:
1/2 κούπανερό
2 κ.σούπαςκρέμα μπαλσάμικου
15-20ντοματίνια
Επιπλέον ελιές
αλάτι, πιπέρι και επιπλέον ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε πλένοντας το κοτόπουλο και ανοίγοντας "τσέπες" με ένα κοφτερό μαχαίρι καταμηκος του στήθους.
2

Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα υλικά της μαρινάδας. Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού και σκεπάζουμε με σελοφάν για να αφήσουμε στο ψυγείο ένα δύωρο τουλάχιστον.
3

Ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μεσαίο μπολάκι. Κόβουμε το μπαλάκι μοτσαρέλας σε 4 φέτες και αφήνουμε στην άκρη.
4

Γεμίζουμε τα φιλέτα και κλείνουμε με οδοντογλυφίδες. Δεν πειράζει αν δεν χωρέσει όλη η γέμιση. Την κρατάμε και την προσθέτουμε στο ταψάκι μας μαζί με τα κοτόπουλα.
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι να ζεσταίνεται και αφήνουμε τα στήθη να πάρουν ένα ωραίο χρωματάκι και από τις 2 πλευρές.
5
6

Όταν είναι έτοιμα τους ρίχνουμε τις 2 κουταλιές μπαλσάμικο και τα τουμπάρουμε να πάει παντού. Αποσύρουμε τα κοτόπουλα στο ταψί ή πυρέξ στο οποίο έχουμε και την γέμιση που πιθανόν περίσσεψε.
Στο τηγάνι με τα υπολείμματα από το θωράκισμα, ρίχνουμε μισή κούπα νερό και βράζουμε στην ουσία ώστε να ξεκολλήσουν και να φτιάξουμε μια νερωμένη σάλτσα.
7

Σβήνουμε.
8

Στο ταψί/πυρέξ με τα στήθη, πετάμε και τις ελιές μαζί με τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το νερό του τηγανιού. Αλατοπιπερώνουμε με μέτρο, ρίχνουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο σε κάθε στήθος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200, αντιστάσεις για 30 λεπτάκια περίπου.
9
10

Σερβίρουμε με ρυζάκι ή πατατούλες και απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία! 😊✌️

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Γεωργία Τρικοίλη @Georgia88

στις Τετάρτη 09 Μάρτιος 2022 09:55:27 UTC

Κάλυμνος, Δωδεκάνησα

Ήταν η πρώτη μου εγκυμοσύνη στην κόρη μου που με έστρεψε στην υγιεινή διατροφή και σιγά σιγά εισήλθα στον κόσμο του fitness και του healthy living γενικότερα. Στο συνταγολόγιο μου υπάρχουν ποικίλες συνταγές από light πιάτα ιδανικά για διατροφή μέχρι full fat γεύματα και γλυκά. 👉Τρώμε τα πάντα με μέτρο και χωρίς τύψεις

Δες περισσότερα

Σχόλια (21)

🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐 @cooking_is_fun

Πέμπτη 10 Μάρτιος 2022 15:47:47 UTC

@Georgia88 και μια συναδελφισσα της μάνας μου είχε κολλήσει και η κοπέλα του αδελφού του αγοριού μου και η ξαδέλφη μου και ο ξάδελφος μου και γενικά μέχρι πριν λίγο καιρό δεν είχα άτομα δικά μου ανθρώπους δηλαδή που να έχουν κολλήσει (αν και ο Βαλέριο πέρσι ένα διάστημα ήταν χάλια αλλά δεν το εξακρίβωσε οπότε δεν το μετράω) και όσο πιο πολλοί άνθρωποι που νοιάζεσαι κολλάνε τόσο πιο αληθινό γίνεται.μεχρι φυσικά που κολλάς κι ο ίδιος εκεί είναι τέρμα αληθινο.

Λέξεις-κλειδιά

φιλέτο στήθος κοτόπουλο γεμιστά σπανάκι ελιές λιαστή ντομάτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές