Φτιάχνουμε τα ποπ κορν βάζοντας λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτοντας το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε μέχρι να αρχίσουν να σκανε. Με κλειστό καπάκι κουνάμε που και που την κατσαρόλα για να μη καούν.

Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα αντικολλητική βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε υψηλή φωτιά και δεν ανακατεύουμε. Κουνάμε ελαφρώς το τηγάνι.

Μετά από 5 περίπου λεπτά προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε, και στο τέλος τη σόδα. Πρέπει να έχει ένα χρυσαφένιο χρώμα αλλά προσοχή γιατί καίγεται εύκολα!

Βάζουμε τα ποπ κορν στην καραμέλα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις όσο είναι ακόμα πολύ ζέστη. Βάζουμε σε μπολ. Μόλις κρυώσει λίγο σπάμε με τα χέρια τα κολλημένα ποπ κορν.