Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει, 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το αλάτι, το πιπέρι, το ζωμό λαχανικών σε σκόνη και ανακατεύουμε.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια την πιπεριά και το κολοκύθι και σοτάρουμε για 5 με 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.

Βάζουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2 περίπου λεπτά.